Márton napi liba, párolt lilakáposztával
Hozzávalók
| Rama Vajas Íz | 4 evőkanál |
|---|---|
| vöröshagyma | 1 darab |
| cukor | 1 evőkanál |
| fokhagymagerezd | 4 darab |
| libacomb | 4 darab |
| köménymag | 1 teáskanál |
| lilahagyma | 1 darab |
| fehér bor | 2 dl |
| lilakáposzta | 1 kilogramm |
| libazsír | 4 evőkanál |
| 20 %-s ecet | 1 evőkanál |
Márton napi liba, párolt lilakáposztával recept.
Elkészítés
1. lépés
A libacombokat sóval, borssal, és majorannával meghintjük.
2. lépés
Libazsíron pár percig megkapatjuk mindkét oldalát.
3. lépés
Hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, és fokhagymát.
Beleöntjük a bort, és lassan, fedő alatt pároljuk 1,5 órát.
4. lépés
Ha megpuhult, 220 fokos előmelegített sütőbe tesszük, és 25 perc alatt megsütjük.
Sütés közben saját levével locsoljuk.
5. lépés
Amíg a libacomb sül, a káposzta torzsáját kivágjuk, és vékony szálakra szeleteljük.
Megsózzuk, majd kicsit pihentetjük.
6. lépés
Ezalatt a cukrot margarinon karamellizáljuk, a hagymát hozzáadjuk, és üvegesre pároljuk. Köménymaggal ízesítjük, majd hozzákeverjük a káposztát, meglocsoljuk ecettel, és fedő alatt, közepes hőfokon 30 percig pároljuk. Időnként megkeverjük.
