Feltöltve: 2015-11-26

Málnás Pavlova

20

Közepes

1 fő

0

Hozzávalók

A tetejére

friss málna	25 dekagramm

A krémhez

habtejszín	2 dl

A tésztahab

tojásfehérje (kb. 3)	10 dekagramm
porcukor	12 dekagramm
almaecet	1 teáskanál
kukoricakeményítő	1 evőkanál
málnalekvár	2 evőkanál
só	1 csipetnyi

Elkészítés

1. lépés

Tepsit kibélelünk sütőpapírral, kicsit megolajozzuk, vagy szilikon sütőlapot használunk.
A sütőt 150 fokra előmelegítjük.

2. lépés

A tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, ha már elég kemény hozzászitáljuk a keményítővel elkevert porcukrot elkeverjük és hozzáadjuk az almaecetet és a lekvárt is. Addig habosítjuk, míg szép fényes kemény habot kapunk. A tepsire öntjük a tojáshabot és egy kerek 20-25 cm átmérőjű kört formázunk (szép magas lehet, kicsit a széle felé húzzuk.) A forró sütőbe toljuk, és vissza is vesszük a hőfokot 110-100 fokra, így sütjük 80-85 percig majd a lezárt sütőben hagyjuk kicsit hűlni.

3. lépés

A tejszínt kemény habbá verjük.
Ha kihűlt a tetejére halmozzuk a tejszínhabot és a málnát, máris tálalható. A külseje roppanós kell legyen. (Az se baj ha kicsit repedezett, a belseje lágy ragacsos hab.)