Madeleine
Hozzávalók
| tojás | 2 egész |
|---|---|
| vaníliás cukor | 1 csomag |
| só | 1 csipetnyi |
| cukor | 7 dekagramm |
| liszt | 7 dekagramm |
| citrom | 0.5 darab |
| Rama margarin | 5 dekagramm |
A forma kikenéséhez
| Ráma | 1 púpos evőkanál |
|---|---|
| liszt | 1 darab |
A mázhoz
| étcsokoládé | 1 darab |
|---|---|
| kókuszreszelék | 1 darab |
Madeleine recept.
Elkészítés
1. lépés
Olvasszuk meg, majd hűtsük szobahőmérsékletűre a Ramát. Verjük fel a tojásokat a vaníliával és a sóval, adjuk hozzá a cukrot, és legalább 5 percig keverjük, amíg habos lesz a teteje. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, mindig újra átkeverve, majd a citrom reszelt héját és pár cseppet a citrom levéből. Végül adjuk hozzá a Ramát.
2. lépés
Sütés előtt legalább egy órát pihentessük a hűtőben. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenjük ki Ramával, és szórjuk ki liszttel a formákat. Kanállal adagoljuk a tésztát a kikent mélyedésekbe. A sütő középső rácsán süssük készre. Akkor jó, ha a kidudorodó tetejét megnyomva magától visszaugrik. Ízlés szerint gőz felett felolvasztott keserű csokoládéba, majd kókuszreszelékbe mártogatjuk a kagylók egyik felét.
