Lencsefőzelék
Hozzávalók
| lencse | 40 dekagramm |
|---|---|
| füstölt oldalas | 15 dekagramm |
| vöröshagyma | 1 darab |
| Olaj | 2 evőkanál |
| Liszt | 1 evőkanál |
| fokhagyma gerezd | 2 darab |
| Pirospaprika | 1 teáskanál |
| babérlevél | 2 darab |
| tejföl | 1 evőkanál |
| Delikát ételízesítő | 2 teáskanál |
| Globus Mustár | 1 teáskanál |
| Cukor | 1 teáskanál |
| 1-2 evőkanál ecet | darab |
Lencse. Az igazán egészséges hüvelyes. Sok benne a vitamin, jelentős a fehérje és rosttartalma, így jó hatással van az anyagcserére. Más országokban akár még meg is őrlik, sőt vörös fajtáját gyakrabban fogyasztják, mint hazánkban, ahol főleg a barna lencse az elterjedt. Mi magyarok leginkább levesként vagy főzelékként fogyasztjuk, de egyre gyakrabban salátaként is az asztalra kerül. Elmaradhatatlan társa a fokhagyma, babérlevél, ecet és mindenképpen valamilyen füstölt hús. Főzés előtt tisztítsuk meg alaposan. Be is áztathatjuk, hogy gyorsabban megpuhuljon, de ezt akár ki is hagyhatjuk. Az ízesítését (sózást és ecet hozzáadását) hagyjuk a főzés végére, így hamarabb elkészül.
Elkészítés
1. lépés
A lencsét alaposan öblítsük át, öntsük fel hideg vízzel, hogy bő két ujjnyira ellepje.
2. lépés
Adjuk hozzá a babérlevelet, az egészben hagyott fokhagymát és a füstölt húst.
3. lépés
Ízesítsük 1 tk Delikáttal. Főzzük puhára forrástól számítva kb. 45 perc alatt.
4. lépés
Ezalatt az olajon pirítsuk halvány sárgára az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a lisztet és kevergetve pirítsuk tovább 1-2 percig. A tűzről lehúzva szórjuk rá a paprikát, kevés hideg vízzel felöntve készítsünk belőle rántást.
5. lépés
A rántással sűrítsük a főzeléket, és főzzük további 5 percig. Kóstolás után ízesítsük Delikáttal, cukorral és borecettel. Gazdagítsuk tejföllel.
