1. lépés
Egy kanál tejet langyosra melegítek, feloldom benne az élesztőt. A lisztet elmorzsolom a vajjal vagy sütőmargarinnal, hozzáadom a
cukrot, egy pici sót, a citrom reszelt héját, szükség szerint még egy kis tejet, a megkelt élesztőt, és az egészet összegyúrom, megdagasztom. Letakarva, meleg helyen félórát kelesztem. A kelt tésztát belisztezett deszkára teszem és 5 mm vastagra nyújtom. Egy nagyobb átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szúrok ki belőle. A körök egyik felére túrókrémet, a másik felére mákos tölteléket kenek. A tallérokat kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett tepsibe teszem, és meleg helyen hagyom kelni még egy kicsit. Ekkor megszórom szeletelt mandulával, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöm. Túrókrém: az összes hozzávalót robotgéppel simára keverem. Mákos töltelék: a mákos töltelékhez a tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verek, beleforgatom a mákot, majd hozzáadom a tejet meg a zsemlemorzsát.
