Kozák sapka
Hozzávalók
| Rama Vajas Íz | 5 dekagramm |
|---|---|
| víz | 4 evőkanál |
| tojás | 8 darab |
| tej | 4 dl |
| liszt | 25 dekagramm |
| sütőpor | 1 csomag |
| citrom | 1 darab |
| rum | 30 milliliter |
| porcukor | 40 dekagramm |
| kakaópor | 2 evőkanál |
Elkészítés
1. lépés
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A 8 tojássárgáját habosra keverjük a 400 g porcukorral. A liszthez hozzáadjuk a sütőport és a kakaóport. Felverjük keményre a tojásfehérjét, majd felváltva a sárga masszához adagoljuk a lisztet és a habot, vigyázva, hogy ne törjön össze nagyon a hab.
2. lépés
Kimargarinozott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben 35 perc alatt 180 fokon megsütjük.
3. lépés
Ezalatt, de lehet előtte is, elkészítjük a krémet. A tejet a liszttel teljesen simára kikeverjük, és sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
4. lépés
Habosra keverjük a 300 g porcukrot a 380 g margarinnal, és a kihűlt lisztes masszát ebbe beleöntjük, jól beledolgozzuk.
5. lépés
A végén beleöntjük a rumot is.
6. lépés
A kihűlt kakaós tésztát 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
7. lépés
Minden darabot keresztben kettévágunk, megkenjük a krémmel, (jó teáskanálnyi) visszahelyezzük a tetejét, az oldalát is szépen körbekenegetjük, és a kókuszreszelékbe beleforgatjuk az oldalukat.
8. lépés
Most elkészítjük a csokit a tetejére. MIndent jól összekeverünk, és 1-2 perc alatt felmelegítjük.
9. lépés
A sapkák tetejét az elkészült forró csokival vonjuk be.
10. lépés
Betesszük a hűtőbe, és fogyasztásig ott tartjuk.
