Kocsonya recept.
A kocsonyahúst jól megtisztítjuk és megmossuk. Hideg vízben feltesszük főni. Az első levét leöntjük és új vízben ismét feltesszük főni. Ha ismét felforrt, hozzáadjuk a hagymákat, a zöldségeket és a fűszereket.
Kis lángon készre főzzük. Kanállal kiveszünk egy kevés lét és ha az ujjunkat belemártva "ragacsos", akkor jó. A főtt húst mélytányérokban egyenlően szétosztjuk és rámerjük a levet.
Időnként ahogy dermed, a zsírréteget leszedjük. Hideg helyre tesszük.