Klasszikus bolognai spagetti
Hozzávalók
| spagetti tészta | 400 gramm |
|---|---|
| étolaj | 4 evőkanál |
| vöröshagyma (nagy fej) | 1 darab |
| sárgarépa (kisebb 80g) | 1 darab |
| negyed zellergumó (80 g) | 1 darab |
| fokhagymagerezd | 5 darab |
| darált hús | 400 gramm |
| szárított bazsalikom | 1 teáskanál |
| szárított oregánó | 1 teáskanál |
| szárított kakukkfű | 1 teáskanál |
| 4 db nagyobb paradicsom, vagy 1 doboz (400 g) kockázott paradicsomkonzerv | darab |
| víz | 100 milliliter |
| Delikát, cukor, őrölt bors | darab |
Klasszikus bolognai spagetti a Főételek kategóriában
Elkészítés
1. lépés
A vöröshagymát, sárgarépát, zellert megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. 3 evőkanál olajban, lassú tűzön 6-7 percig, kevergetve, pirítva pároljuk (soffrito).
2. lépés
Eközben hevítsük a megfelelő edényt forróra, öntsünk bele 1 ek olajat, adjuk hozzá a darált húst és erős tűzön pirítsuk barnulásig.
3. lépés
Adjuk hozzá a pirított zöldségeket, az aprított fokhagymát, ízesítsük 2 tk Delikáttal, további 3-4 percig kevergetve pirítsuk. Tegyük fel a tésztafőző vizet melegedni.
4. lépés
A pirult húshoz adjuk a kockázott paradicsomot, kevés vizet és a szárított fűszereket. Kb. 10-12 percig, időnként megkeverve, pároljuk. Eközben főzzük meg a tésztát is.
5. lépés
A ragut ízlés szerint utóízesíthetjük cukorral, Delikáttal vagy sóval, borssal. Reszelt sajttal tálaljuk.
