1. bambusznyársra fűzve, grillen vagy serpenyőben, a választott hús típusának megfelelően süssük készre.
2. közvetlenül sütés előtt sózzuk meg a húskockákat, a fenti mennyiséghez 12-16 g (2 tk) sót javaslunk.
A hagymát és fokhagymát vágjuk vékony szeletekre.
Keverjük össze a ketchupot a fűszerekkel, ecettel, petrezselyemzölddel. Jól kenjük be vele a kockára vágott húst.
Lefóliázva pácoljuk 3 órát a hűtőben.
Pácolás után távolítsuk el a hagyma-, fokhagyma, petrezselyem darabokat a húsról.