1. lépés
A vizet felforraljuk, beletesszük a Ramát, a csipet sót, a cukrot, és lassan adagolva a lisztet, majd lassú tűzön simára keverjük, (folyamatos keverést igényel, vigyázzunk, nehogy leégjen). A tűzről levéve egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és addig keverjük, amíg a massza el nem válik az edény falától. Ez nagyon fontos. A masszát habzsákba töltjük, de kanállal is adagolhatunk kisebb, vagy nagyobb halmokat (ki mekkora fánkot szeretne), kb. 2-3 szorosára nő majd a tészta, ha ügyesek vagyunk. 200 fokra felmelegített gőzös sütőben kb 20 percig sütjük, de vigyázzunk, hogy ez idő alatt ne nyissuk ki a sütőajtót, mert ha a külső kéreg nem szilárdul meg, rögtön összeesik. Én utána még kb. 10 percig sütöm kissé nyitott ajtónál. A sütőből kivéve megvárjuk amíg kihűlnek, a pudingot közben a szokásos módon elkészítjük. Én kicsit kevesebb tejjel készítem, mint amit megadnak, hogy sűrűbb legyen, de lehet más ízesítést is kipróbálni, pl. eper puding tavasszal, igazi eperrel keverve szintén isteni töltelék lehet. Tetejére tejszínhab és porcukor.
szerző:
Hozzászólások