Feltöltve:

Karamellás diós torta

timer 80
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

Tészta

tojás6 darab
hideg víz4 evőkanál
sima liszt20 dekagramm
darált dió10 dekagramm
sütőpor2 kávéskanál
cukor18 dekagramm

Karamell

cukor30 dekagramm

krem

porcukor20 dekagramm
vaníliás pudingpor1 csomag
tej2.5 dl
tojássárgája3 darab
Ráma25 dekagramm

Tetejére

tojásfehérje3 darab
cukor15 evőkanál
kakaópor1 darab

Elkészítés

1. lépés

Tészta elkészítése: a tojások fehérjéjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgát 2 kk sütőporral összekeverjük. A diót és a lisztet is összekeverjük. A keményre vert fehérjébe belekeverjük a tojássárgát és lazán hozzákeverjük a diós lisztet, majd alacsony hőfokon kisütjük. Légkeverésnél 175 °C-on. Ha kihűlt a tészta, vízszintesen kettévágjuk.

2. lépés

Karamell készítése: a 30 dkg cukrot karamellbe olvasztjuk és rákenjük, illetve rácsurgatjuk a kettévágott piskótatészta belsejére. Mindkét belső oldalára kell csurgatni és elosztani.

3. lépés

Krém elkészítése: a 3 db tojássárgát a vaníliás pudinggal és a 2,5 dl tejjel sűrű péppé főzzük. Mikor kihűlt, adjunk hozzá 25 dkg Ramával kikevert porcukrot. Ha kihűlt a tészta, (mert átmelegszik a forró karamelltől), rákenjük a krémet az alsó felére, végül ráhelyezzük a tetejét.

4. lépés

Teteje elkészítése: a tojások fehérjéjét a kristálycukorral gőz fölött jó keményre verjük úgy, hogy a cukor elolvadjon benne.
Én úgy készítem, hogy ha már forr a víz, akkor egy edénybe beleteszem a fehérjét és a cukrot, majd gőz fölött verem keményre. Végül ha kész a hab, ráhalmozom a torta tetejére és vizes kanállal hullámokat formázok rá.

5. lépés

Legutolsó lépés: kakaóporral meghintem a tetejét tetszés szerint.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 2
Megnézem
 Vegán laktózmentes sajttorta
Szerző: Eliza Nagy szerző:
Eliza Nagy

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem
 Gluténmentes és laktózmentes muffin
Szerző: Tom Kató szerző:
Tom Kató

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem