Tegyünk fel 800 ml vizet forrni egy fazékban a citromlével, fahéjjal és szegfűszeggel. Közben keverjük simára a cukrot 4 db tojássárgájával.
Ha forr, adjuk hozzá a bort, majd forraljuk be vele. Ezután egy merőkanállal a levesből kivéve, keverjük a felvert tojássárgájához. Jól keverjük el, majd adjunk még levest hozzá és azt is keverjük el. Ha szép sima és elég meleg, akkor öntsük a leveshez. Forraljuk újra fel.
Majd vegyük le a tűzről és öntsük hozzá a maradék 4 tojássárgájával kikevert tejszínt.
Hűtsük le és tegyük hűtőbe. Tálaljuk hidegen, egy kevés tejszínhabbal.
