1. lépés
Előző este külön-külön tálban langyos vízbe áztassuk be a babot, és a csülköt.
2. lépés
Másnap annyi hideg vízbe tegyük oda főni a csülköt, hogy éppen ellepje.
3. lépés
Ha félig megfőtt, tegyük hozzá a babot, babérlevelet, fokhagymát, és a borsot.
4. lépés
Tisztítsuk meg a répákat, és vágjuk össze karikákra. A kolbász is karikázzuk fel.
5. lépés
Ha a bab kezd puhulni tegyük hozzá a felvágott zöldségeket és a kolbászt, majd főzzük puhára. (Mindkettőnek ugyanolyan főzési időre van szüksége.)
6. lépés
Közben készítsük el a csipetkét: egy mély tányérban: 7 dkg lisztet keverjük el a tojással és egy csipet sóval. Víz nélkül gyúrjunk belőle kemény tésztát és formáljunk belőle kis cipót.
7. lépés
Csipkedjük babszemnyi darabokra, lisztezzünk meg egy kis vágódeszkát, és kicsit formázzuk meg.
8. lépés
Ha megfőtt a csülök, szedjük ki a levesből, csontozzuk ki, és vágjuk fel kis darabokra, majd rakjuk vissza a levesbe.
9. lépés
Egy kis edényben hevítsünk olajat, és picit pirítsunk meg 3 dkg lisztet. Vágjuk fel a hagymát és adjuk hozzá, majd néhány percig pirítsuk együtt őket. folyamatosan kavargassuk, nehogy leégjen. Húzzuk le a tűzről, majd szórjuk meg pirospaprikával és kevergessük jól el.
10. lépés
Öntsük fel 3 dl hideg vízzel, keverjük simára, és szűrjük (ha szitán keresztül szűrjük, elkerülhetjük a csomósodást) a leveshez, közben folyamatosan kevergetjük.
11. lépés
Adjuk a leveshez a tejfölt is, majd forraljuk fel a levest ismét, és tegyük bele a csipetkét.
12. lépés
Még 10-12 percig főzzük, ízlés szerint tehetünk bele sót, ecetet.
szerző:
szerző:
