Jókai bableves – csipetkével

>

Bableves

190

Nehéz

6 fő

0

Hozzávalók

tejföl	2 dl
sárgarépa	15 dekagramm
vöröshagyma	1 darab
tojás	1 darab
bors	8 mag
olaj	1 dl
babérlevél	2 darab
fokhagymagerezd	2 darab
liszt	10 dekagramm
fehérrépa	15 dekagramm
tarkabab	25 dekagramm
füstölt csülök	80 dekagramm
paprikás füstölt kolbász	10 dekagramm

Jókai bableves – csipetkével a Levesek kategóriában

Elkészítés

1. lépés

Előző este külön-külön tálban langyos vízbe áztassuk be a babot, és a csülköt.

2. lépés

Másnap annyi hideg vízbe tegyük oda főni a csülköt, hogy éppen ellepje.

3. lépés

Ha félig megfőtt, tegyük hozzá a babot, babérlevelet, fokhagymát, és a borsot.

4. lépés

Tisztítsuk meg a répákat, és vágjuk össze karikákra. A kolbász is karikázzuk fel.

5. lépés

Ha a bab kezd puhulni tegyük hozzá a felvágott zöldségeket és a kolbászt, majd főzzük puhára. (Mindkettőnek ugyanolyan főzési időre van szüksége.)

6. lépés

Közben készítsük el a csipetkét: egy mély tányérban: 7 dkg lisztet keverjük el a tojással és egy csipet sóval. Víz nélkül gyúrjunk belőle kemény tésztát és formáljunk belőle kis cipót.

7. lépés

Csipkedjük babszemnyi darabokra, lisztezzünk meg egy kis vágódeszkát, és kicsit formázzuk meg.

8. lépés

Ha megfőtt a csülök, szedjük ki a levesből, csontozzuk ki, és vágjuk fel kis darabokra, majd rakjuk vissza a levesbe.

9. lépés

Egy kis edényben hevítsünk olajat, és picit pirítsunk meg 3 dkg lisztet. Vágjuk fel a hagymát és adjuk hozzá, majd néhány percig pirítsuk együtt őket. folyamatosan kavargassuk, nehogy leégjen. Húzzuk le a tűzről, majd szórjuk meg pirospaprikával és kevergessük jól el.

10. lépés

Öntsük fel 3 dl hideg vízzel, keverjük simára, és szűrjük (ha szitán keresztül szűrjük, elkerülhetjük a csomósodást) a leveshez, közben folyamatosan kevergetjük.

11. lépés

Adjuk a leveshez a tejfölt is, majd forraljuk fel a levest ismét, és tegyük bele a csipetkét.

Jókai bableves – csipetkével

Bableves

Hozzávalók