Feltöltve:

Isteni puha pogácsa

timer 120
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 3

Hozzávalók

Liszt50 dekagramm
1 evőkanál
Ráma1 púpos evőkanál
tojássárga2 darab
tej2 dl
porcukor1 teáskanál
élesztő5 dekagramm
tejföl1 darab
Ráma5 dekagramm
Liszt2 evőkanál

A pogácsáról
Ki ne ismerné az egyik legismertebb sós süteményt, a pogácsát? A Kárpát-medencén kívül Törökországban, Boszniában, Bulgáriában, Szlovéniában, Makedóniában, Horvátországban, Görögországban és Ausztria területén is ismert finomság népszerűségét és kultúrtörténeti jelentőségét bizonyítja, hogy a népmesékben vándorútra induló hőst édesanyja “hamuban sült pogácsával” ereszti útnak, és a régi idők ballagó diákjai is pogácsát kaptak a tarisznyájukba útravalóul.
A mindennapokban a pogácsát fogyasztjuk reggelire, ebéd mellé, magunkkal visszük kirándulásokra, és nem utolsó sorban a vendégségek állandó szereplője sör- és borkorcsolyaként vagy önmagában. A pogácsát gyakran kenyér helyett is fogyasztjuk. Kicsi, kerek formájának köszönhetően hosszú ideig eláll kiszáradás nélkül, így nem csak finom, de praktikus sütnivaló is.
A pogácsa neve a jellegzetes olasz kenyérféle, a foccaccia nevéből származik, ez utóbbi kifejezés pedig a latin focus ‘tűz’ szó képzett alakja.
A pogácsa számtalan változatával találkozhattunk életünk során: létezik sajtos, tepertős, burgonyás, vajas, káposztás és juhtúrós pogácsa - hogy csak a leggyakoribbakat említsük. A pogácsának létezik édes változata is, amivel leggyakrabban Nagy-Britanniában találkozhatunk. Minden pogácsa közös összetevője a liszt, a margarin vagy vaj, a tejföl, a tojás, a só és az élesztő. És hogy mi az omlós pogácsa titka? A zsiradék mennyiségének növelésével omlósabb tésztát kapunk. Az ízesítésnek pedig csak a fantáziánk szabhat határt, bátran próbálkozzunk!

Elkészítés

1. lépés

Az élesztőt felfuttatjuk a porcukorral.

2. lépés

Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval, majd elmorzsoljuk a Ramával és jó alaposan átgyúrjuk a két tojássárgával a tejföllel és a felfutott élesztővel. Kb egy órát pihentetjük, hogy jól megdagadjon.

3. lépés

5 dkg Ramát felolvasztunk, 2 ek lisztet teszünk bele és a kinyújtott tésztára kenjük, majd összehajtogatjuk. Összehajtjuk 2-3-szor is, minden hajtogatásnál negyed órát pihentetjük.

4. lépés

Végül kinyújtjuk egy ujjnyi vastagságúra, a tetejét ha valaki szeretné az késsel bekockázhatja, majd kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval, megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk sajttal a tetejét. Előmelegített sütőben kisütjük aranybarnára a pogikat.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 15"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 100"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 2
Megnézem

timer 520"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 220"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem