Feltöltve:

Hárommagos karamellás lepény

timer 95
mood Nehéz
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

-

Ráma20 dekagramm
1 csipetnyi
kristálycukor1.5 evőkanál
finomliszt25 dekagramm
víz1.5 evőkanál

krem

kristálycukor18 dekagramm
tejszín2 dl
mandula5 dekagramm
dió5 dekagramm
mogyoró5 dekagramm
vaníliás cukor0.5 teáskanál

Elkészítés

  1. 1. lépés

    A lepényhez összekeverem a lisztet, a cukrot, a sót, majd hozzáadom a lágy, forgácsolt Ramával, és addig keverem-kavarom, amíg durva állagú tésztát kapok. Keverés közben hozzáöntöm a vizet, annyit, amennyi a hozzávalókat megköti, a másfél evőkanálnyi elég szokott lenni. A masszából golyót formálok, kb. 15 cm-es átmérőjű koronggá lapítom, és fóliába csomagolva hűtőbe teszem egy fél órára. Közben előmelegítem a sütőt 200 fokra (gázsütő 6. fokozat). A lehűtött tésztát óvatosan benyomkodom egy 20x30 cm-es tepsi aljára, az oldal mentén kicsit vastagabbra hagyom. A tészta tetejére alufóliát teszek, és 10 percig így sütöm. Majd lecsökkentem a sütési hőmérsékletet 190 fokra (gázsütő 5-ös fokozat), és így sütöm tovább a tésztaburkot még 15-20 percig, amíg halvány aranyszínű lesz. Ha megsült, hagyom kihűlni. Krém: a töltelékhez a mogyorót, a diót és a mandulát durvára aprítom. Mindezeket szétterítem egy tepsin, és 180 fokon addig pirítom, amíg a mandula halvány aranyszínű lesz, ez kb. 5 percet vesz igénybe. Kiveszem a tepsit a sütőből. A rácsot a sütő felső részébe teszem, és felemelem a hőmérsékletet 200 fokra. Egy kis lábasban közepes hőfokon elkeverem a tejszínt a cukorral meg a vaníliás cukorral. Felforralom, és addig főzöm, amíg picit besűrűsödik. A tűzről levéve belekeverem a diót és a társait, majd 15 percig állni hagyom, és csak ezután öntöm rá a már kihűlt tortalapra. Visszateszem a sütőbe, és újabb 30-35 percig sütöm. Akkor jó, amikor a teteje krémes, karamellszínű lesz, és mindenütt apró lyukak
    gyöngyöződnek. A sütőből kivéve a rácson hagyom hűlni negyedórát, majd a tepsiből egy tálra csúsztatom. Langyosan tálalható.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 240"
mood Közepes
thumb_up 1
Megnézem

timer 300"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 80"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 0"
mood Könnyű
thumb_up 3
Megnézem

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 90"
mood Nehéz
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 3
Megnézem

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem