Hamis vesevelő rosejblivel
Hozzávalók
| vöröshagyma | 1 darab |
|---|---|
| tojás | 4 darab |
| olaj | 3 evőkanál |
| fokhagymagerezd | 2 darab |
| burgonya | 1 kilogramm |
| szalonna | 5 dekagramm |
Elkészítés
1. lépés
A spárgatök, vagy a cukkini megmosott, lehámozott héját vékony szeletekre aprítjuk, a hagymát, fokhagymát apróra felvágjuk. A megtisztított burgonyát 2-3 mm-es karikákra felvágjuk és papírtörölközőn, vagy konyharuhán leszárítjuk.
2. lépés
Az olajon az apróra felvágott szalonnát kisütjük, egy tányérra kiszedjük. A zsírjába belerakjuk a hagymát, a fokhagymát és üvegesre dinszteljük, majd rárakjuk a felszeletelt cukkini, vagy tökhéját, sózzuk, borsozzuk. 2-3 percig sütjük, majd felengedjük 1 dl. vízzel. Fedő alatt alacsony hőfokon készre pároljuk.
3. lépés
A felhevített olajban kis adagokban kisütjük a burgonyát. Ha egyszerre beleömlesztjük az egészet, levet enged és nem sül, hanem fő.
4. lépés
Amikor a cukkini, vagy a tök megpuhul, turmixszal összeturmixoljuk, csak a látvány miatt, hozzárakjuk a felvert tojásokat és együtt készre sütjük, közben belerakjuk a kisütött szalonnát.
Sült burgonyával és paradicsomsalátával tálaljuk.
