Hajtogatott sajtos pogácsa

1. lépés

Az élesztőt langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd elnyújtjuk és hajtogatjuk, a következő módon. A tésztát felülről a tészta közepéig behajtjuk, majd ezt tesszük alulról is, majd balról és jobbról. Fontos a sorrend a hajtogatásnál. A tésztát 15 percig pihentetjük, majd még háromszor megismételjük ezt a műveletet, nyújtás, hajtogatás. A negyedik hajtogatás után elnyújtjuk, becsíkozzuk, megkenjük tojással, megszórjuk sajttal és kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.