Habos mákos

1. lépés

A tésztához összemorzsoljuk a hideg Ramát a liszttel, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgát és összegyúrjuk. Ha nem áll össze, 1-2 ek. tejfölt tehetünk hozzá. Letakarva 2-3 órára hűtőben pihentetjük. A töltelékhez a mákot összekeverjük a cukorral, fahéjjal, citromhéjjal, ráöntünk 1-1,5 dl forró vizet és félretesszük. A tésztát 4-5 mm vastagra nyújtjuk, egy sütőlapra terítjük, villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, 3-4 percig elősütjük. Kivesszük, megkenjük a lekvárral, rásimítjuk a tölteléket és 15 percre visszarakjuk sülni. A tejszínt a habfixálóval keményre felverjük, beleszórjuk a mákot és a kevés porcukrot. A teljesen kihűlt süteményre kenjük és 1 órán át pihentetjük.