Habos linzer

timer 40

mood Közepes

person 1 fő

thumb_up 0

Hozzávalók

-

liszt	30 dekagramm
Ráma	20 dekagramm
porcukor	10 dekagramm
sütőpor	1 csomag
vaníliás cukor	1 csomag
tojássárgája	1 darab
citrom reszelt héja	1 darab

A habhoz

tojásfehérje	4 darab
kristálycukor	35 dekagramm

A töltelékhez

sűrű lekvár

1 pohár

A díszítéshez

tortadara

1 darab

Elkészítés

1. 1. lépés

   A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk. Vékonyra, kb. 3 mm. vastagságúra nyújtjuk. Karikákat szaggatunk belőle, tepsiben egyenlő távolságra tesszük, és közepes hőmérsékleten kb. 10 percig sütjük. A habhoz 25 dkg cukrot kevés vízzel (épp hogy ellepje a cukrot) sűrűre főzünk. Közben a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá felverjük. Lassan csorgatva hozzáadjuk a főzött cukrot úgy, hogy a habot tovább verjük. Ezután nyomózsákba töltjük, és a linzerekre karikákat formázunk.
   A sütő legalacsonyabb fokozatán kb. 10-15 percig szárítjuk. Amikor megszáradtak, a közepükbe lekvárt nyomunk. Tortadarával díszíthetjük.