Gyros
Hozzávalók
| víz | 3 dl |
|---|---|
| csirkemell filé | 60 dekagramm |
| tejföl | 5 dl |
| olívaolaj | dl |
| joghurt | 4 dl |
| finomliszt | 50 dekagramm |
| só | 1 teáskanál |
| Knorr Fokhagymás Ízbomba | 2 darab |
| Knorr Gyros Fűszervarázs | 1 csomag |
| kígyóuborka | 1 kilogramm |
| élesztő | dekagramm |
| étolaj | 1 dl |
| 6%-s vörösborecet | dl |
Gyros a Főételek kategóriában
Elkészítés
1. lépés
A csirkemellet megmossuk, leszárogatjuk, majd vékony csíkokra metéljük. A páchoz valókat az olajjal összekeverjük és a húsra öntjük. Jól átforgatjuk, majd letakarva, hűtőszekrényben legalább 1 órán át érleljük.
2. lépés
Közben elkészítjük a tzazikit. Ehhez először az tejfölt és a joghurtot összekeverjük, majd egy tiszta konyharuhába (ha van, még jobb az anyag pelenka) öntjük, majd egy szűrőbe rakjuk és így hagyjuk lecsöpögni kb. 1 órát. Ettől lesz olyan, mint amit Görögországban kóstolhatunk, krémesen sűrű. Amíg a joghurt lecsöpög az uborkát héjastól lereszeljük, kissé besózzuk, és 20 percig állni hagyjuk. A tejfölös keveréket keverőtálba öntjük, megsózzuk, megborsozzuk és az ízbombát belemorzsoljuk, végül az átmosott és jól kinyomkodott uborkát is beleforgatjuk. Letakarva, hűtőszekrényben jól behűtjük.
3. lépés
A pitához a lisztet tálba töltjük, az élesztőt belemorzsoljuk. Megsózzuk, a langyos vízzel bedagasztjuk. Akkor jó ha az edény falától elválik, de egy kicsit keményebb legyen, mint a pizza, vagy a kelt tészta.
4. lépés
Letakarva, langyos helyen 20-45 percig kelesztjük. Ezután nedves kézzel, kisebb öklömnyi darabokra szaggatjuk. Letakarva, újabb 20-45 percig kelesztjük.
5. lépés
A cipókat, lisztezett deszkán kistányérnyi kerek lappá lapítjuk. Fontos, hogy a közepét ne nyomkodjuk meg, mert akkor nem puffad fel, nem lesz zsebe.A szélét azonban tekerésekkel körbe megnyomkodjuk. Nagyon forró s sütőben (kb. 250°C) kb. 5 percig sütjük
6. lépés
A pácolt csirkét forró rostlapon, vagy serpenyőben megsütjük.
A mártásokhoz valókat összekeverjük.
7. lépés
Tálaláskor a pitákat félbevágjuk, a fölszeletelt zöldségekkel és a csirkével megtöltjük, a mártásokkal meglocsoljuk, tányérra rakjuk, majd a tzazikivel
