Gulyásleves
Hozzávalók
| marhahús (lábszár vagy nyak) | 50 dekagramm |
|---|---|
| vöröshagyma | 20 dekagramm |
| fokhagymagerezd | 5 darab |
| sárgarépa | 20 dekagramm |
| zeller | 10 dekagramm |
| fehérrépa | 10 dekagramm |
| burgonya | 40 dekagramm |
| fűszerpaprika | 1 evőkanál |
| Knorr Marhahúsleves-kocka | 2 darab |
| Delikát ételízesítő | 1 teáskanál |
| őrölt kömény | 3 gramm |
| őrölt bors | 3 gramm |
| sertészsír | 2 evőkanál |
A gulyásleves egyike azon ételeinknek, amelyek kifejezetten magyar ételkülönlegességnek számítanak, és mind itthon, mind külföldön nagy népszerűségnek örvend. A leves a gulyás étel távoli rokona, elkészítési módja is inkább a pörköltre, paprikásra hasonlít, és a polgári konyha szülötte. A gulyáslevest rengetegféleképpen lehet elkészíteni, alapanyagai eredetileg a marha színhús mellett meghatározott mennyiségű zsiradék, vöröshagyma, fokhagyma, paprika, só, köménymag, paradicsom, burgonya. Emellett jelennek meg a különböző változatok hozzávalói pl a savanyúkáposzta, rizs, tejföl, vagy vegyes zöldségek. A leves betétje főként csipetke, de ez helyettesíthető különféle tésztával is.Mi most az alapreceptet mutatjuk be.
Elkészítés
1. lépés
A zsiradékon pirítsuk aranysárgára a finomra vágott hagymát. Tegyük hozzá a kb. 2 cm-es kockákra vágott húst, ízesítsük Delikáttal, majd kezdjük el pirítani és párolni saját levében. Fűszerezzük zúzott fokhagymával, köménnyel, borssal.
2. lépés
Míg pároljuk a húst, pucoljuk meg és vágjuk kockára a zöldségeket. Ha a hús már kb. háromnegyed puha, tegyük hozzá a zöldségeket (sárgarépa, zeller, fehérrépa), majd az egészet öntsük fel kb. 1.5 liter vízzel, adjuk hozzá a marhahúsleves kockákat, főzzük 15-20 percig.
3. lépés
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és főzzük további 15 percig. Kóstolás után ízesítsük Delikáttal, borssal, ha szükséges.
