Elkészítés:

1. A szokásos módon elkészítjük a sós palacsintákat. A 2 dl tejjel elkészítjük a carbonara alapot. A főtt füstölt tarját (apróra kockázva), a tojássárgát és egy kevés tejfölt keverünk hozzá.
2. A palacsintákat a sonkás töltelékkel megtöltjük, széleit behajtva összegöngyöljük, majd lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába bundázzuk, és bő, forró olajban kisütjük.