paradicsom | 1 darab |
---|---|
sárgarépa | 1 darab |
vöröshagyma | 1 darab |
tojás | 1 darab |
bors | 20 mag |
fokhagymagerezd | 2 darab |
liszt | 2 evőkanál |
Delikát ételízesítő | 2 evőkanál |
kolbász | 20 dekagramm |
paprika | 1 darab |
kömény | 3 teáskanál |
só | 2 teáskanál |
tárkony | 1 evőkanál |
lilahagyma | 1 darab |
bab | 300 gramm |
karajcsont | 1 darab |
Fejtett bableves tárkonnyal, kolbásszal, karajcsontból a Főételek kategóriában
A zöldségeket, a paradicsomot, a paprikát és a hagymákat megmossuk, a sárgarépát mosás, pucolás után beledobjuk a kuktafazék aljába.
A húsos, csontos karajt szintén megmossuk, a kolbásszal és a babbal együtt a fazékba tesszük. Rászórjuk a fekete borsszemeket, a babérlevelet, vagy leveleket (kettőnél több nem kell), a 2 evőkanál Knorr delikát szárított zöldséges ételízesítőt, a 3-4 kiskanál őrölt köményt. Bőven felöntjük vízzel, hogy a hozzávalókat ellepje, majd rászorítjuk a kuktafazék tetejét és nagy lángon felrakjuk főni. Ez kb. 20 perc. Ha gőz már kezd kifújni belőle, akkor megvárjuk, amíg a kukta szelep visszaesik és még körülbelül 80 percig főzzük takaréklángra áttéve.
Ha már eltelt az idő, amit a főzésre szántunk, lehúzzuk a tüzet, hagyjuk még a kuktát 10 percig állni, majd lehűtjük hideg víz alatt a csapnál, hogy a nyomás a fazékban lecsökkenjen és ki tudjuk nyitni. A levest átöntjük egy nagyobb lábasba, mialatt egy szűrős, nyeles kis konyhai eszközzel kiszedjük belőle a szétfőtt hagymákat. A csontos karajról a húst leszedegetjük, a húst visszatesszük a levesbe.
A levest újból felrakjuk a tűzre főni. Mialatt a fő, egy tojásból, egy-két evőkanál teljes kiőrlésű liszttel és egy kiskanál sóval egy nem is túl folyékony, nem is túl szilárd masszát készítünk. A tojást mindenképpen verjük fel habosra előtte. Ha a lé már forr, akkor egy hosszú nyelű (fagylaltos) kiskanál segítségével úgy, hogy a kanalat folyton a forrásban lévő levesbe mártogatjuk kis csipetkéket, galuskákat készítünk. Ha ezzel megvagyunk, akkor 2 gerezd fokhagymát nagyobb karikákra vágva hozzátesszük, valamint az egy evőkanál tárkonyt is. Még egyet lobbantunk rajta.