Fejtett bableves tárkonnyal, kolbásszal, karajcsontból
Hozzávalók
| paradicsom | 1 darab |
|---|---|
| sárgarépa | 1 darab |
| vöröshagyma | 1 darab |
| tojás | 1 darab |
| bors | 20 mag |
| fokhagymagerezd | 2 darab |
| liszt | 2 evőkanál |
| Delikát ételízesítő | 2 evőkanál |
| kolbász | 20 dekagramm |
| paprika | 1 darab |
| kömény | 3 teáskanál |
| só | 2 teáskanál |
| tárkony | 1 evőkanál |
| lilahagyma | 1 darab |
| bab | 300 gramm |
| karajcsont | 1 darab |
Fejtett bableves tárkonnyal, kolbásszal, karajcsontból a Főételek kategóriában
Elkészítés
1. lépés
A zöldségeket, a paradicsomot, a paprikát és a hagymákat megmossuk, a sárgarépát mosás, pucolás után beledobjuk a kuktafazék aljába.
2. lépés
A húsos, csontos karajt szintén megmossuk, a kolbásszal és a babbal együtt a fazékba tesszük. Rászórjuk a fekete borsszemeket, a babérlevelet, vagy leveleket (kettőnél több nem kell), a 2 evőkanál Knorr delikát szárított zöldséges ételízesítőt, a 3-4 kiskanál őrölt köményt. Bőven felöntjük vízzel, hogy a hozzávalókat ellepje, majd rászorítjuk a kuktafazék tetejét és nagy lángon felrakjuk főni. Ez kb. 20 perc. Ha gőz már kezd kifújni belőle, akkor megvárjuk, amíg a kukta szelep visszaesik és még körülbelül 80 percig főzzük takaréklángra áttéve.
3. lépés
Ha már eltelt az idő, amit a főzésre szántunk, lehúzzuk a tüzet, hagyjuk még a kuktát 10 percig állni, majd lehűtjük hideg víz alatt a csapnál, hogy a nyomás a fazékban lecsökkenjen és ki tudjuk nyitni. A levest átöntjük egy nagyobb lábasba, mialatt egy szűrős, nyeles kis konyhai eszközzel kiszedjük belőle a szétfőtt hagymákat. A csontos karajról a húst leszedegetjük, a húst visszatesszük a levesbe.
4. lépés
A levest újból felrakjuk a tűzre főni. Mialatt a fő, egy tojásból, egy-két evőkanál teljes kiőrlésű liszttel és egy kiskanál sóval egy nem is túl folyékony, nem is túl szilárd masszát készítünk. A tojást mindenképpen verjük fel habosra előtte. Ha a lé már forr, akkor egy hosszú nyelű (fagylaltos) kiskanál segítségével úgy, hogy a kanalat folyton a forrásban lévő levesbe mártogatjuk kis csipetkéket, galuskákat készítünk. Ha ezzel megvagyunk, akkor 2 gerezd fokhagymát nagyobb karikákra vágva hozzátesszük, valamint az egy evőkanál tárkonyt is. Még egyet lobbantunk rajta.
