| tojásfehérje | 3 darab |
| só | 1 csipetnyi |
| kristálycukor | 28 dekagramm |
| darált mandula | 45 dekagramm |
| őrölt fahéj | 1 teáskanál |
| őrölt szegfűszeg | 1 csipetnyi |
| csipkebogyólekvár (helyettesíthető ribizlizselével) | 1 evőkanál |
A tojásfehérjét sóval kemény habbá verjük. Továbbkeverve belerakjuk a cukrot és addig verjük, amíg a hab szép fényes lesz. 4-5 evőkanál fehérjehabot félreteszünk a bevonathoz.
A mandulát és a fűszereket elvegyítjük, majd óvatosan a fehérje habhoz adjuk, végül a csipkebogyólekvárt keverjük bele.
Sima, formázható tésztává dolgozzuk össze. A sütőt 150 °C-ra előmelegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük.
A tésztát kb. 5 mm vastagra nyújtjuk. Csillagokat szaggatunk belőle és a tepsibe tesszük őket. Kis hegyes késsel bevonjuk a fehérjehabbal. A sütőben (alul) 15 percig sütjük.
Ne hagyjuk nagyon megbarnulni a tetejét. Papírral együtt lehúzzuk a tepsiről és hagyjuk kihűlni.
szerző:
Hozzászólások