Fahéjas csavart csiga narancsos karamell öntettel - Szűcs Réka - Ízből tíz konyhájából

150

Közepes

8 fő

1

Hozzávalók

A tésztához

finomliszt	45 dekagramm
Friss élesztő	26 gramm
tej	3 dl
tojássárgája	1 darab
olvasztott vaj	5 dekagramm
kristálycukor	6 dekagramm
Só	1 csipetnyi

A töltelékhez

vaj	9 dekagramm
nádcukor	4-5 evőkanál
narancs reszelt héja	1 darab
őrölt fahéj	1 teáskanál

Az öntethez

kristálycukor	50 gramm
frissen facsart narancslé	100 milliliter

Sütéshez

Sütési idő	30 perc
Sütési hőmérséklet	180 °

Fahéjas csavart csiga narancsos karamell öntettel - Szűcs Réka - Ízből tíz konyhájából a Desszertek kategóriában

Elkészítés

1. lépés

A tejet langyosra melegítjük, belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk. Körülbelül 5-10 perc alatt az élesztőt felfuttatjuk.

2. lépés

Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, amit a sóval alaposan összekeverünk.

3. lépés

A felfuttatott élesztőt a tejjel a liszthez adjuk, és a tojássárgáját és az olvasztott vajat is belekeverjük.

4. lépés

Lágy tésztát dagasztunk. Ha nagyon ragadna, adjunk még hozzá egy kevés lisztet.

5. lépés

Konyharuhával letakarva szobahőmérsékleten hagyjuk duplájára kelni.

6. lépés

A megkelt tésztát kettévágjuk, és 45x35 cm-es téglalappá nyújtjuk mindkettőt.

7. lépés

Az egyiket egyenletesen megkenjük a puha vajjal, megszórjuk cukorral, a fahéjjal és a narancs reszelt héjával, majd ráhelyezzük a másik lapot. Picit összenyomjuk, majd hosszában 4-5 cm-es csíkokra vágjuk.

8. lépés

A csíkokat megtekerjük, majd csigaszerűen feltekerjük.

9. lépés

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, konyharuhával letakarjuk, majd ismét duplájára kelesztjük

10. lépés

Közben a sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

11. lépés

A megkelt csigákat a sütőbe tesszük, és 25-30 perc alatt készre sütjük.

12. lépés

A karamellhez a cukrot egy serpenyőbe tesszük. Közepes lángon sötét borostyán színűre karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a narancslevet. 2-3 percig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik.