Feltöltve:

Eszterházy torta

timer 180
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

A tésztához

tojásfehérje8 darab
cukor18 dekagramm
darált mandula20 dekagramm
vaj vagy sütőmargarin4 dekagramm
finomliszt4 dekagramm

A tepsi kikenéséhez

Rama és liszt a tepsi kikenéséhez1 kevés
liszt1 darab

A tetejére

Fehércsokoládé10 dekagramm
étcsokoládé5 dekagramm

A krémhez

finomliszt4 dekagramm
tojássárgája2 darab
tej1.5 dl
tejszín3 dl
cukor4 dekagramm
konyak0.4 dl

A díszítéshez

durvára vágott mandula vagy mogyoró (esetleg kekszmorzsa)1 kevés

Elkészítés

  1. 1. lépés

    A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk. A mandulát a liszttel összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. Több tepsit kizsírozunk vagy sütőmargarinozunk, liszttel behintünk és a masszából egyenletesen 5, egyenként 23 centi átmérőjű kerek lapot kenünk rájuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C) 18 percig sütjük. A sütőből kivéve, vagyis amikor a tészta még forró, késsel elmozdítjuk a helyéről, mert különben leragad. A krémhez a lisztet a tojássárgájával meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral fölforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik. Megvárjuk, amíg kihűl, majd apránként hozzáadjuk a kemény tejszínhabot és a konyakot. A megsült tésztakorongokat egy 23 centi átmérőjű tortakarikával kiszúrjuk, hogy szép kerek formájuk legyen, majd úgy rétegezzük a krémmel, hogy abból a torta oldalára is jusson. Fél órára a hűtőszekrénybe állítjuk. Az olvasztott fehércsokoládéval bevonjuk a torta tetejét, majd vízszintesen berácsozzuk a szintén olvasztott étcsokoládéval. Ezután a rácsokra merőlegesen egy fogvájóval váltakozó irányban újra megcsíkozzuk. A torta oldalához durvára vágott, pirított mandulát tapasztunk, végül rövid időre visszatesszük a hűtőszekrénybe.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Örmény mézes sütemény

timer 240"
mood Közepes
thumb_up 0

Oroszkrém torta

timer 300"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos-citromos kuglóf

timer 80"
mood Könnyű
thumb_up 0

Lekváros linzer

timer 0"
mood Könnyű
thumb_up 1

Feketeerdő kuglóf

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliás diós kifli (hókifli)

timer 10"
mood Könnyű
thumb_up 1

Eszterházy-torta

timer 90"
mood Nehéz
thumb_up 0

Diókrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Karamellkrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos csokoládékrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliakrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1

Kakaós piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Csokoládé kekszes torta

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 0

Tepsis palacsinta

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Somlói galuska

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0

Csokis-mandulás karácsonyi kifli

timer 255"
mood Könnyű
thumb_up 2

Zöld spárgás, mozzarellás quiche

timer 70"
mood Könnyű
thumb_up 0