Feltöltve:

Eszterházy tortám

timer 60
mood Közepes
person 10 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

Rama Vajas Íz25 dekagramm
tojás8 darab
cukor8 evőkanál
tej9 dl
liszt6 evőkanál
fahéj csipetnyi
dió10 dekagramm
sütőpor1 csomag
habtejszín2 dl
kristálycukor8 evőkanál
étcsokoládé10 dekagramm
fehér csokoládé10 dekagramm
pudingpor3 csomag

Eszterházy tortám a Desszertek kategóriában

Elkészítés

1. lépés

A szokott módon piskótát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk, a cukor felével felverjük keményre a fehérjét, másik felével kihabosítjuk a sárgát. A liszthez hozzáadjuk a sütőport és a darált diót, majd ezeket óvatosan felváltva, kisebb mennyiségekkel összekeverjük. Előmelegített, kb 180 fokos sütőben, 30-40 percig sütjük.

2. lépés

A tej felét a pudingporokkal csomómentesre elkeverjük, másik felét a cukorral és a csipetnyi fahéjjal felfőzzük. Ha felforrt, a pudingporos tejet hozzáöntve besűrítjük, egyszerű pudingot készítve. Teljesen hidegre hűtjük. A Rama margarint kihabosítjuk, hozzákeverjük a kihűlt pudingot, a darált diót és ízlés szerinti rumaromával ízesítjük. Ha rummal dolgozunk, vigyázzunk, hogy ne hígítsuk fel nagyon a krémet, mert szétfolyik a tortánk.

3. lépés

A kihűlt piskótát 3-4 egyenlő részre vágjuk és a diós krémmel egyenletesen betöltjük.

4. lépés

Díszítés: a csokikat vízgőz fölött megolvasztjuk. Ha megolvadt, étolajjal hígítjuk. A habtejszínt felverjük. Az eszterházi pókháló díszítés menete a következő: az étcsokinak készítünk papírból egy tölcsért, beleöntjük és apró lyukat vágunk a végére. A fehér csokival a torta teljes felületét bevonjuk, majd az étcsokival folyamatos csiga vonalat rajzolunk belülről kifelé. Fogunk gyorsan egy fogpiszkálót, vagy vékony, hegyes pengéjű kést és a torta középpontjától kiindulva először belülről kifelé egymástól egyenlő távolságra húzunk 4 vonalat, majd a vonalak közé kívülről befelé haladva megismételjük ugyanezt, így kialakul az eszterházi mintázat. A tejszínnel körbekenjük a torta oldalát, darált dióval panírozzuk, fél diószemekkel díszítjük. Az elkészült tortát óvatosan hűtőbe helyezzük, adva neki legalább 3 órát.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 3
Megnézem