Feltöltve:

Eszterházy-torta

timer 180
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

A tésztához

tojásfehérje10 csapott mokkáskanál
porcukor20 dekagramm
darált dió30 dekagramm
rétesliszt10 dekagramm

A krémhez

tej2.5 dl
vaníliás cukor3 csomag
cukor5 dekagramm
liszt3 evőkanál
tojássárgája5 darab
Rama Vajas Íz30 dekagramm
rum1 darab

A tetejére

fehér csokoládé10 dekagramm
étcsokoládé5 dekagramm

Elkészítés

1. lépés

A tojásfehérjéket elkezdjük felverni. Amikor habosodni kezd, apránként hozzáadjuk a porcukrot és tovább verjük.

2. lépés

A kemény tojáshabhoz óvatos, körkörös mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet, valamint a darált diót.

3. lépés

Előmelegített, 180 fokos sütőben 5 db, 20-22 cm átmérőjű lapot sütünk. Süthetjük egyenként, de érdemes inkább egyszerre, 2 formában sütni, így biztosan nem esik össze az állástól. Ez esetben osszuk el 2:3 arányban, és használjuk a légkeveréses funkciót 160 fokon. Ha kihűlt vágjuk el úgy, hogy 5 lapot kapjunk.

4. lépés

A krémhez a tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, majd közepes lángon melegítjük.

5. lépés

A tojások sárgáját a liszttel csomómentesre elhabarjuk, óvatosan a tejhez adjuk. Gőz felett addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Vigyázzunk, hogy ne forrjon fel!

6. lépés

A Rama Vajas ízt felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a kihűlt tojásos krémet és a rumot. Gépi habverővel alaposan kidolgozzuk.

7. lépés

A lapokat a krém 80 %-ával betöltjük.

8. lépés

A díszítéshez a fehér csokoládét és az étcsokoládét külön-külön megolvasztjuk. A fehér csokoládét a torta közepére öntjük, majd egyenletesen elkenjük rajta. Az étcsokoládét körkörösen csigavonalban csurgatjuk a fehér csokoládéra.
Egy fogpiszkálóval pókhálószerűen kihúzzuk az étcsokoládét sugár irányban úgy, hogy először kifelé négy irányba, majd kívülről befelé a közepéig haladunk.

9. lépés

A maradék krémmel körbekenjük a torta oldalát, majd megszórjuk darált dióval.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 1
Megnézem
 Vegán laktózmentes sajttorta
Szerző: Eliza Nagy szerző:
Eliza Nagy

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem
 Gluténmentes és laktózmentes muffin
Szerző: Tom Kató szerző:
Tom Kató

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem