Epres-mandulás csemege

1. lépés

A zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk, és felfőzzük. A krémsajtot, a cukrot és az őrölt mandulát habosra keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a mandulás krémbe forgatjuk, a langyos zselatint is belekeverjük. Egy formát fóliával kibélelünk. A cukorból, 2,5 dl vízből, és likőrből szirupot főzünk. A babapiskótákat gyorsan megmártjuk a szirupban, majd befedjük velük a forma alját és széleit. Néhány apróra tört babapiskótát a krémbe is keverünk. Az epret néhány szép darab kivételével kis darabokra vágjuk, és ezt is a masszához adjuk, végül a krémet a babapiskóták közé simítjuk. A tetejére szirupba mártott babapiskótákat teszünk. A hűtőszekrényben dermesztjük néhány órát, fogyasztás előtt a formából tálra borítjuk, és a félretett eperszemekkel díszítjük.