Feltöltve:

Eklerfánk

timer 50
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

-

cukor1 csipetnyi
liszt120 gramm
Ráma120 gramm
tojás4 darab
víz120 gramm
1 csipetnyi

krem

tej4 dl
kristálycukor120 gramm
tojássárgája3 darab
tojásfehérje3 darab
csokoládés pudingpor60 gramm
vaníliás cukor1 csomag

Elkészítés

  1. 1. lépés

    A vizet a sóval, a cukorral és a Ramával feltesszük főzni. Ha már forr, akkor a tűzön belekeverjük a lisztet és addig főzzük tovább, amíg az edényünk alja kifehéredik és a tészta elválik a lábos falától. Levesszük a tűzről és egyesével belekeverjük a tojásokat, majd jól eldolgozzuk. A 4.-ik tojás akkor kell, ha keménynek találjuk még a tésztánkat. Papírozott, vagy vékonyan kiolajozott tepsibe henger alakúra formázzuk a tésztát nyomózsákból. Meglocsoljuk vízzel a tésztánkat és 210-230 fokos sütőben tesszük. Ha a tésztánk kívül már megkeményedett, akkor kicsit lejjebb vesszük a hőmérsékletet és résnyire kinyitjuk a sütőajtót, hogy gőzmentes legyen ilyenkor a sütőnk. Ez azért kell, hogy belül rendesen megsüljön a tésztánk. A krémhez a pudingport és a tojássárgát kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet a cukrokkal feltesszük forrni. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Ha a tej felforrt, megfőzzük a pudingunkat és még a tűzön beleforgatunk egy kis felvert fehérjét. A tűzről levéve beleforgatjuk a többi fehérjét. A kihűlt fánkok tetejét levágjuk és a még meleg krémet beletöltjük, majd visszatesszük a tetőket. Leporcukrozzuk. Ízlés szerint a csokis krémre még nyomhatunk felvert tejszínhabot is.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Örmény mézes sütemény

timer 240"
mood Közepes
thumb_up 1

Oroszkrém torta

timer 300"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos-citromos kuglóf

timer 80"
mood Könnyű
thumb_up 0

Lekváros linzer

timer 0"
mood Könnyű
thumb_up 3

Feketeerdő kuglóf

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliás diós kifli (hókifli)

timer 10"
mood Könnyű
thumb_up 3

Eszterházy-torta

timer 90"
mood Nehéz
thumb_up 0

Diókrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Karamellkrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos csokoládékrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliakrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1

Kakaós piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1

Piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 2

Csokoládé kekszes torta

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 0

Tepsis palacsinta

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 1