Dödölle

Elkészítés

1. 1. lépés

   A meghámozott burgonyát vágjuk kockára. Öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy éppen ellepje, ízesítsük egy csapott evőkanál sóval, és főzzük puhára.

2. 2. lépés

   Eközben a hagymát vágjuk félkarikára, pirítsuk világos sárgára a sertés zsírban, ha megpirult enyhén sózzuk (1 mokkáskanál).

3. 3. lépés

   A megfőtt burgonyát húzzuk félre a tűzről, még forrón, saját levében törjük össze.

4. 4. lépés

   Szórjuk hozzá a lisztet, tegyük vissza és takarék lángon, fakanállal folyamatosan keverve, dagasztva dolgozzuk el benne a lisztet. Addig dagasszuk, amíg a massza már igazán nehezen keverhető és elválik az edény falától.

5. 5. lépés

   Olajba mártott evőkanállal szaggasunk nagyobb galuskákat a masszából és pirítsuk át a hagymás zsírban.

6. 6. lépés

   Kínáljunk mellé tejfölt.