Dobos torta

1. lépés

Megsütjük a piskótát és közben elkészítjük a krémet. A cukrot, a kakaót, a 6 egész tojást gőz fölött addig főzzük, amíg a cukor el nem olvad és az egész krém jól össze nem áll. Ezután teljesen kihűtjük, majd ezt követően hozzákeverjük a Ramát, amit legalább 10-15 percig robotgéppel jól kikeverünk. A piskótát 3 lapra vágjuk, majd megtöltjük a krémmel. Elkészítjük a tetejét is. A cukrot egy lábasba öntjük, beleteszünk 1-2 csepp citromlevet, majd szépen elkezdjük a cukrot karamellizálni. Ügyeljünk arra, hogy a cukor nehogy megégjen, tehát világos színű legyen. Gyorsan kell dolgozni a cukorral. Amikor készen van, gyors mozdulatokkal rákenjük a tortalapra. Díszítés tetszés szerint.