Feltöltve:

Dobos torta

timer 150
mood Nehéz
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

Piskótához

tojás piskóta laponként4 darab
cukor piskótalaponként8 dekagramm
sütőpor piskótalaponként0.5 csomag
finomliszt23 dekagramm

Krémhez

tojás4 darab
cukor12 dekagramm
vaníliás cukor2 csomag
étcsokoládé10 dekagramm
kakaópor2 evőkanál
Ráma20 dekagramm
rum1 kevés

Karamellhez

porcukor15 dekagramm
ecet2 teáskanál
Ráma2 teáskanál
víz4 evőkanál

Elkészítés

  1. 1. lépés

    Először a krémet készítjük el. Fém habüstben felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és elkeverjük. Megolvasztjuk az étcsokoládét és egy kicsit félretesszük. Egy edényben vizet forralunk, rátesszük a habüstöt és gőz felett habosra keverjük a tojáskrémet. A gőzről levéve beledolgozzuk az olvasztott csokit, a kakaóport és a rumot, majd hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt a krém, hozzáadjuk a Ramát és habosra keverjük. Ezek után betesszük fél órára a hűtőbe a krémet, majd a letelte után újra habosra keverjük. Töltésig hideg helyre tesszük. Elkészítjük a piskótát. Két darab 4 tojásos tortalapot sütünk. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a legvégén pedig óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát Ramával kikenünk és abba óvatosan beleöntjük a piskótatésztát. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd mind a két lapot ketté vágjuk. Következik a karamell. Egy edénybe öntjük a porcukrot és annyi vizet adunk hozzá, hogy épphogy simára tudjuk keverni. Ezek után hozzáadjuk az ecetet és a Ramát, majd közepes lángon folyamatosan kevergetve elkezdjük olvasztani. Először kikristályosodik, de utána megolvad és elkezd karamellizálódni. Mikor szép karamellszínű lesz, a már előre kiválasztott piskótalapra öntjük, elkenjük és hosszú, - Ramába végighúzott - pengéjű késsel 16 cikkre vágjuk. Elővesszük a hűtőből a csokikrémet, megkenjük vele a piskótákat. A harmadiknak is megkenjük a tetejét, valamint a torta külsejét, majd a tetejére legyező alakban felhelyezzük a karamell cikkeket.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Örmény mézes sütemény

timer 240"
mood Közepes
thumb_up 1

Oroszkrém torta

timer 300"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos-citromos kuglóf

timer 80"
mood Könnyű
thumb_up 0

Lekváros linzer

timer 0"
mood Könnyű
thumb_up 3

Feketeerdő kuglóf

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliás diós kifli (hókifli)

timer 10"
mood Könnyű
thumb_up 3

Eszterházy-torta

timer 90"
mood Nehéz
thumb_up 0

Diókrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Karamellkrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos csokoládékrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliakrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1

Kakaós piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1

Piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 2

Csokoládé kekszes torta

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 0

Tepsis palacsinta

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 1