Debreceni gombás gulyásleves
Hozzávalók
| víz | 1.5 liter |
|---|---|
| sárgarépa | 1 darab |
| vöröshagyma | 1 darab |
| olaj | 3 evőkanál |
| burgonya | 2 darab |
| csiperke gomba | 15 dekagramm |
| gerezd fokhagyma | 3 darab |
| Knorr Házias Pörköltalap | 2 darab |
| só | 2 csipetnyi |
| Debreceni kolbász | 25 dekagramm |
| őrölt kömény | 1 teáskanál |
| zellergumó | 0.25 darab |
| petrezselyemgyökér | 1 darab |
| őrölt csemege paprika | 2 teáskanál |
Elkészítés
1. lépés
Pucoljuk meg és vágjuk finomra a vöröshagymát. Pirítsuk aranybarnára az olajon. Közben hámozzuk meg és kockázzuk össze a répát, petrezselymet, zellert. A fokhagymát aprítsuk. A megpirult hagymához dobjuk hozzá a kockázott zöldségeket és a fokhagymát. Lassú tűzön, 1-2 csipet sóval ízesítve pároljuk 3-4 percig.
2. lépés
Eközben hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockákra. A lábost húzzuk félre a tűzről, szórjuk a zöldségekre a fűszerpaprikát, keverjük el, adjuk hozzá a krumplit és röviden pirítsuk össze, majd öntsük fel 1.5 l hideg vízzel, forraljuk fel és adjuk hozzá a Knorr Házias Pörköltalap Ízesítőket. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük 10-12 percig.
3. lépés
Eközben vágjuk a Debrecenit félkarikákra és zsiradék hozzáadása nélkül, lassú tűzön kezdjük el pirítani egy serpenyőben. Vágjuk a gombát cikkekre, adjuk a Debrecenihez, és most már erős lángon pirítsuk további 3-4 percig. Az egészet adjuk a leveshez és rottyantsuk össze.
4. lépés
A Debreceni kolbász sósságától függően, kóstolás után, Delikát vagy só hozzáadásával korrigálhatjuk az ízeket. Friss, aprított petrezselyemlevéllel megszórva tálaljuk.
Tipp: főzés közben tehetünk bele egy fél zöld vagy akár hegyes erős paprikát is. Tálaláskor kínálhatunk mellé tejfölt is.
