Feltöltve:

Csokoládés makron

timer 0
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

kakaó2 evőkanál
porcukor15 dekagramm
1 csipetnyi
tojásfehérje (közepes méretű)2 darab
blansírozott darált mandula12 dekagramm

A krémhez

tortabevonó étcsokoládé (kb)6 dekagramm
tejszínhab0.5 dl

Csokoládés makron a Desszertek kategóriában

Elkészítés

1. lépés

A legnehezebb feladattal kezdünk. A darált (vagy géppel porrá aprított) mandulát egy szitán átnyomjuk. Ehhez érdemes egy kanalat használni, és a mandulát több részletben a szitába tenni. A fehérjéket a sóval röviden felverjük, majd evőkanálnyi adagonként hozzáadjuk a porcukrot. Nagyon kemény habbá verjük. Ez azt jelenti, hogy addig verjük, amíg a habverőkön megáll a hab. A mandulát habverővel a habba keverjük, a kakaót is hozzászitáljuk, és addig keverjük, amíg a massza meglágyul, (ez a mandulában lévő olajnak köszönhetően meg fog történni). A kész masszát nyomózsákba töltjük. Sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kellő távolságban, kb. 1,5 cm átmérőjű, egyforma adagokat nyomunk. Mielőtt a sütőbe tesszük, annyi ideig várjunk, míg massza kissé elfolyik, azaz sima felületűvé válik. A sütő középső részén, 100 fokon, a makronokat kb. 15-20 percig szárítjuk. A megfelelő állapotot akkor értük el, ha a makronok felszíne már nem ragad, hanem száraz. Ezután a sütőt 180 fokra állítjuk, és a süteményeket további, kb. 8-10 percig sütjük. A kész süteményeket hagyjuk teljesen kihűlni. A csokoládés krémhez a tortabevonó csokoládét aprítsuk fel. A tejszínt felmelegítjük, és a csokoládét felolvasztjuk benne. A krémet lehűtjük. Ragasztás előtt a csokoládés krémet mini kézi habverővel felkeverjük, és 1-1 kekszet a krémmel összeragasztunk.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem