Feltöltve:

Csokis profiterol

timer 60
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

-

liszt20 dekagramm
Ráma10 dekagramm
víz2 dl
tojás5 darab
1 kevés
tejszín5 dl
cukor1 darab
vaníliás cukor1 csomag

Csokis szósz

csokoládé20 dekagramm
tejszín2 dl
tej6 dl
tojássárgája4 darab
cukor1 darab
étkezési keményítő2 púpos evőkanál

Elkészítés

  1. 1. lépés

    A vizet a Ramával és a sóval felforralom, egyből beleöntöm a lisztet, és fakanállal addig keverem, amíg az egész összeáll, meg még egy kicsit. Leveszem a tűzről, várok pár percet, és egyenként jól elkeverem a tojásokkal. Nem szabad, hogy megfőjön benne a tojás. Tulajdonképpen annyi kell bele, hogy a massza megtartsa a formáját, ha pl. egy csillagcsöves formával nyomjuk ki. Lehet, hogy nagyon nagyok a tojások, akkor elég lehet 4 is, de lehet, hogy 6 kicsit is felvesz. Ne legyen híg, ez a lényeg. Kisebb gombócokat nyomok, formázok egy sütőlapra, majd forró sütőben kezdem el sütni. Én 210 fokon kezdem. Amikor már megnőnek és kezd kicsit pirulni, akkor leveszem a hőmérsékletet és hagyom szárazra sülni. Ez a lényege a képviselőfánk tésztájának. A tölteléktől úgyis megpuhul, de ha már eleve puha, meg sem lehet fogni egy vaníliakrémes képviselőfánkot. A profiterolnál ez nem olyan lényeges, hiszen a ráöntött csokis krémtől úgyis megpuhul egy kicsit. Ha kihűl, vaníliás cukorral ízesített édes tejszínhabbal töltöm meg. Egymásra rakom és leöntöm csokis szósszal. A szószhoz a tejet felteszem forrni, felolvasztom benne a csokit, a tejszínben elkeverem a tojássárgákat és a keményítőt, ezt a tejhez öntöm és sűrűre főzöm. Annyi cukrot teszek bele, amilyen édesre szeretném készíteni.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Örmény mézes sütemény

timer 240"
mood Közepes
thumb_up 0

Oroszkrém torta

timer 300"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos-citromos kuglóf

timer 80"
mood Könnyű
thumb_up 0

Lekváros linzer

timer 0"
mood Könnyű
thumb_up 1

Feketeerdő kuglóf

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliás diós kifli (hókifli)

timer 10"
mood Könnyű
thumb_up 1

Eszterházy-torta

timer 90"
mood Nehéz
thumb_up 0

Diókrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Karamellkrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos csokoládékrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliakrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1

Kakaós piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Csokoládé kekszes torta

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 0

Tepsis palacsinta

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Somlói galuska

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0

Csokis-mandulás karácsonyi kifli

timer 255"
mood Könnyű
thumb_up 2

Zöld spárgás, mozzarellás quiche

timer 70"
mood Könnyű
thumb_up 0