Feltöltve:

Csirkepaprikás

timer 90
mood Könnyű
person 4 fő
thumb_up 1

Hozzávalók

"A csirkepaprikásról
Nincs is jobb egy ízletes csirkepaprikásnál! Ezt a klasszikus magyaros fogást rendkívül gyorsan elkészíthetjük, és kezdő szakácsoknak is kifejezetten ajánlott! A csirkepaprikás története több száz évre nyúlik vissza, eredetileg alföldi parasztok fogyasztották és marha vagy birkahúsból készítették, később a baromfiból készült verzió terjedt el. Egy jó csirkepaprikáshoz nincs is szükségünk sokra, persze a minőségi hozzávalók mellett a készítési technika is fontos, de szerencsére nem bonyolult, és nagy sikert arathatunk vele külföldi vendégek, családunk vagy akár még a gyerekek körében is! Persze ha még nincs tapasztalatunk, érdemes egy-egy dologra odafigyelni a csirkepaprikás elkészítése közben. A hagyma lepirítása után fontos, hogy ne felejtsük el lehúzni a lábost a tűzről, mielőtt hozzáadjuk a fűszerpaprikát, nehogy leégjen a jó kis csirkepaprikásunk. Majd hozzáadjuk a többi összetevőt és felöntjük annyi vízzel, hogy pont ellepje a hozzávalókat. A csirkepaprikáshoz használhatunk csak combokat, de akár egy egész csirkét is felhasználhatunk a készítésnél. Ha szeretnénk feldobni kicsit a klasszikus receptet, akkor elkészíthetjük a csirkepaprikást gombával, amely nagyszerűen illik a tejfölös-paprikás ízhez. Szerencsére, akkor sem kell lemondanunk erről a magyaros finomságról, ha laktóz- vagy tejfehérje érzékenyek vagyunk, mivel elkészíthetjük a csirkepaprikást tejföl nélkül is, és a habarásban helyettesíthetjük egy kis rizstejszínnel, a tejföl savasságát pedig egy picike citromlével pótolhatjuk. Egy igazi csirkepaprikáshoz pedig nélkülözhetetlen a jó házi galuska, de fogyaszthatjuk krumplival vagy tésztával is.
"

Elkészítés

1. lépés

Csirkepaprikás elkészítés 1. lépés képe

A csirkét vágjuk nagyobb darabokra: combok, szárnyak, a mellet 4 darabba, a hátat 2 darabba.

2. lépés

Csirkepaprikás elkészítés 2. lépés képe

Mossuk meg alaposan, majd jól csepegtessük le, szórjuk meg Csirkés Delikát Ételízesítővel, tegyük félre pár percre.

3. lépés

Csirkepaprikás elkészítés 3. lépés képe

A vöröshagymát vágjuk finomra és forró olajon először nagy lángon, majd amikor kezd színesedni, takaréklángon, kevergetve pirítsuk, pároljuk 4-5 percig. A tűzről húzzuk félre, szórjuk meg a fűszerpaprikával, majd tegyük rá a csirkedarabokat.

4. lépés

Csirkepaprikás elkészítés 4. lépés képe

Nagy lángon süssük kicsit körbe, 1-2 perc alatt, állandóan kevergetve. (Ha kellő figyelemmel kevergetjük, a paprika nem fog megégni, sőt intenzívebb lesz az íze. A hideg csirkehús lehűti annyira a lábost, hogy a paprika ne égjen, keseredjen meg

5. lépés

Csirkepaprikás elkészítés 5. lépés képe

Öntsük fel 4 dl hideg vízzel, adjuk hozzá az a paradicsomot és a zöldpaprikát, majd alacsony lángon, félig lefedve főzzük 40 percig.

6. lépés

Csirkepaprikás elkészítés 6. lépés képe

A húsdarabokat vegyük ki. A megfőtt paradicsomot, paprikát szintén kivehetjük vagy ízlés szerint intenzívebb keveréssel bele is törhetjük a szaftba.

7. lépés

Csirkepaprikás elkészítés 7. lépés képe

A szaftot sűrítsük tejfölös habarással. A lisztet keverjük simára 4-5 evőkanál vízzel, adjuk hozzá a tejfölt, ezzel is keverjük simára, majd keverjünk hozzá egy-két kanálnyit a forró szaftból.

8. lépés

Csirkepaprikás elkészítés 8. lépés képe

Folytonos kevergetés mellett öntsük vissza a léhez. Forraljuk jól ki, kb. 3-4 percig, majd szűrjük át egy finom szitán. Tegyük vissza a húsokat és melegítsük össze. Kóstolás után, szükség szerint, utóízesítsünk kevés sóval. Tálaljuk galuskával.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 15"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem