Csirkemelltekercs sajtos-tejszínes karottapürével és céklacsíkokkal
Hozzávalók
| Rama Vajas Íz | 3 dekagramm |
|---|---|
| csirkemell filé | 80 dekagramm |
| tojás | 4 darab |
| tej | 1 dl |
| fokhagymagerezd | 2 darab |
| sajt | 15 dekagramm |
| tejszín | 3 evőkanál |
| csirkemáj | 2 darab |
| zabpehely | 10 evőkanál |
| sajtkrém | 7 dekagramm |
| savanyított cékla | 50 dekagramm |
| karotta | 50 dekagramm |
Elkészítés
1. lépés
A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk és besózzuk. Egy pataki tálat beáztatunk.
2. lépés
A töltelékhez a májat apróra vágjuk, valamint a zabpelyhet beáztatjuk a tejbe.
3. lépés
Az apróra vágott májat kevés margarinon megpirítjuk, beletesszük az áztatott zabpelyhet, a préselt foghagymát, az apróra vágott petrezselyemlevelet és fűszerezzük.
4. lépés
A tojásokat felverjük és hozzákeverjük a májas-zabpelyhes keverékhez, majd 1-2 perc alatt összepároljuk.
5. lépés
A csirkemellszeletekbe töltünk a töltelékből és feltekerjük őket.
6. lépés
Egy margarinnal kikent pataki tálba egymás mellé helyezzük a hústekercseket és reszelt sajtot szórunk a tetejére.
7. lépés
170-180 C-on kb. 45 perc alatt pirosra sütjük a tekercseket, majd kihűtjük és szeleteljük.
8. lépés
A karrottát megtisztítjuk és sós vízben puhára főzzük. A megfőtt karrotát botmixerrel összeturmixoljuk, beletesszük a sajtkrémet, a sót, a fehér borsot, a margarint és annyi kanál tejszínt, hogy burgonyapüré sűrűségű legyen.
9. lépés
A céklabefőttet vékony csíkokra vágjuk.
10. lépés
A húst a karottapürével és a julienne-re vágott céklával tálaljuk.
