1. csirkemell filé szeletekhez, vagy kockára vágott bárány vagy marhahúsból készült ragukhoz javasoljuk.
2. a húst sütés, pirítás előtt sózzuk. A fenti mennyiséghez 2 tk (12-16 g) sót javaslunk.
Elkészítés
1. lépés
Az egész fűszereket (koriander, szegfűszeg, római kömény) egy száraz serpenyőben hevítsük, közepes lángon 25-30 másodpercig.
2. lépés
Keverjük a mustárhoz az olajat, a chili pelyhet, az őrölt fűszereket és az egész fűszereket.
3. lépés
Kenjük be a hússzeleteket vagy keverjük a pácot kockára vágott húshoz.
4. lépés
Fóliával lefedve legalább 4-6 órán keresztül pácoljuk a hűtőben.
5. lépés
Sütés előtt a pácot ujjainkkal húzzuk le a hús felületéről.
