Feltöltve:

Cigánypecsenye

timer 45
mood Könnyű
person 4 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

tarja (800 g, 1-1,5 cm vastag szeletek)6 szelet
fokhagyma gerezd8 darab
Delikát ételízesítő1 teáskanál
1 teáskanál
fűszerpaprika1 teáskanál
Globus Mustár1 evőkanál
olaj2 evőkanál
füstölt szalonna20 dekagramm

A Cigánypecsenye eredete nem igazán ismert, ahogy arra vonatkozóan is kevés információ van, hogy miért így hívják. Az viszont biztos, hogy egy egyszerű ételről beszélünk, kevés hozzávalóból, melyek közül kihagyhatatlan a fokhagyma. A füstölt szalonna már csak ráadás, de tény és való, hogy az abból kisült zsír már eleve megadja az alaőhangot az ételnek. A cigánypecsenye akkor az igazi, ha a hús szaftos. A szaftosság tekintetében a legjobb eredményt akkor kaphatjuk, ha tarját használunk az elkészítéshez, karaj helyett. A siker másik nagy titka, ha a húst nem klopfoljuk, mert akkor azzal a rostokat zúzzuk szét, és a sütés közben a húsban lévő, szaftosságot biztosító értékes nedvektől elbúcsúzhatunk. Szóval klopfolni tilos! Csak pácoljunk. Ropogósra sült krumplival tálaljuk.

Elkészítés

  1. 1. lépés

    1. lépés képe

    A sót, Delikátot, az apróra vágott vagy reszelt fokhagyma felét, a paprikát és a mustárt keverjük el alaposan 2 evőkanál olajban.

  2. 2. lépés

    2. lépés képe

    A tarja szeleteket dörzsöljük be a páccal. Tegyük hűtőbe legalább 30 percre. A maradék fokhagymát keverjük el kevés olajjal. Tegyük félre.

  3. 3. lépés

    3. lépés képe

    A szalonnát szeleteljük fel 4-8 szeletre és vagdossuk be a bőrig.

  4. 4. lépés

    4. lépés képe

    Süssük ki a zsírjukat, a sült kakastaréj szalonnát tegyük félre.

  5. 5. lépés

    5. lépés képe

    A kisült zsírban süssük meg a tarjaszeleteket.

  6. 6. lépés

    6. lépés képe

    Majd kenjük be őket fokhagymás olajjal, tegyük félre 2-3 percre pihenni.Tálaljuk a kakastaréjjal, sült krumplival és savanyú uborkával.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Házi kötözött sült sonka

timer 160"
mood Könnyű
thumb_up 0

Zöldborsos sertéssült

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Holstein szelet

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 1

Sült karaj vörösboros mártással

timer 70"
mood Könnyű
thumb_up 1

Szaftos karaj egyben sütve

timer 70"
mood Könnyű
thumb_up 0

Sertéssült

timer 120"
mood Könnyű
thumb_up 0

Sült hús (sertéssült)

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 1

Sertéskaraj aszalt szilvával

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0

Malackaraj sült almával

timer 55"
mood Könnyű
thumb_up 1

Rácos tarja

timer 50"
mood Közepes
thumb_up 1

Malacsült

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0

Töltött sertésszűz

timer 90"
mood Közepes
thumb_up 0
Feliratkozom a hírlevélre