Feltöltve:

Caponata

timer 35
mood Könnyű
person 4 fő
thumb_up 1

Hozzávalók

cukkini3 darab
padlizsán1 darab
piros kaliforniai paprika1 darab
mazsola1 marék
fenyőmag1 marék
Cukor3 kiskanál
fehérbor ecet6 evőkanál
Knorr Zöldségleveskocka1 darab
málna ecet2 evőkanál
Paradicsom2 darab

Tálaljuk köretként húshoz, vagy halhoz. De akár tálalhatjuk ricottával, vagy friss fehér kenyérrel is. Készítsük el még előző nap, mindenképpen ízletesebb, ha áll egy éjszakát, vagy egy napot. Megszórhatjuk friss petrezselyem zölddel is és olíva bogyóval is.

Elkészítés

  1. 1. lépés

    Mossuk meg, majd kockázzuk fel a padlizsánt. Jól sózzuk be, hagyjuk egy órát állni, hogy a kesernyés, csípős leve kicsöpögjön. Magozzuk ki és kockázzuk fel a paprikát. Daraboljuk fel pár centis fél-, vagy negyed szeletekre a cukkínit. A padlizsánból kézzel jól csavarjuk ki a kesernyés levet, majd forró olíva olajon pirítsuk meg. Tegyük félre.

  2. 2. lépés

    Tegyünk még olíva olajat a serpenyőbe. Pirítsuk meg a paprikát 5 perc alatt, majd tegyük félre a padlizsánhoz. Öntsünk még egy kis olíva olajat a serpenyőbe és pirítsuk meg a cukkínit is aranybarnára 5-7 perc alatt. Tegyük vissza a padlizsánt és a paprikát a serpenyőbe. Adjuk hozzá a mazsolát és a fenyőmagot. Ízesítsük frissen őrölt fekete borssal. Morzsoljuk rá a zöldségleves kockát és keverjük el jól. Pároljuk további 10-15 percig. Ezalatt oldjuk föla cukrot az ecetben és hozzuk forrásba. Öntsük rá a zöldségekre és pároljuk még 5 percig.

  3. 3. lépés

    Vágjuk be a paradicsomok csúcsait, majd forrázzuk le őket. Hagyjuk kb. 1 percig a forró vízben, majd hűtsük le annyira, hogy meg tudjuk fogni és hámozzuk meg őket. Majd kockázzuk fel őket. Majd adjuk a többi zöldséghez a főzés végén. Pároljuk még 3 percig tálalhatjuk melegen, szobahőmérsékleten, de akár hidegen is.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Chili con carne nyári zöldségekkel

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 0

Őszi zöldséges torta

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 0

Őszi paradicsomos zöldségragu

timer 0"
mood Könnyű
thumb_up 0

Brokkolis, sajtos rétes

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 1

Zöldséges chili feta sajttal

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0

Csicseriborsó spenóttal

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 0

Hagymás pirított újkrumpli

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Tepsis burgonya

timer 70"
mood Könnyű
thumb_up 0

Fehér spárga hollandi mártással

timer 15"
mood Könnyű
thumb_up 1

Spárga máltai mártással

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 2

Spárga hollandi mártással

timer 10"
mood Könnyű
thumb_up 0