Borjú bécsi burgonyasalátával
Hozzávalók
| zsemlemorzsa | 200 gramm |
|---|---|
| tojás | 2 darab |
| Knorr Tyúkhúsleveskocka | 1 darab |
| cukor | 1 teáskanál |
| burgonya | 4 darab |
| liszt | 80 gramm |
| fehér hagyma | 1 darab |
| mustár | 1 teáskanál |
| só | 1 csipetnyi |
| olaj a sütéshez | 150 milliliter |
| citrom | 1 darab |
| vaj | 2 evőkanál |
| borjúcomb | 1 kilogramm |
| ecet | 2 evőkanál |
| olaj a salátához | 60 milliliter |
Elkészítés
1. lépés
A borjút szeleteljük fel kisebb darabokra (kb. 8 dekagrammos szeletekre) a rostjaira merőlegesen. A szeleteket óvatosan klopfoljuk ki egy kicsit.
2. lépés
Morzsoljuk szét alaposan a Knorr kockát és keverjük a panírmorzsához. A borjú szeleteket panírozzuk be lisztbe, a felvert tojásba és az előkészített morzsába.
3. lépés
A burgonyát főzzük meg egészben héjastól. Ha kész, hámozzuk meg. Egy tálban keverjük össze az olajat a cukorral, a szeletekre vágott hagymával, ecettel és mustárral. A meleg, felszeletelt krumplit tegyük hozzá, forgassuk össze és ízesítsük egy csipet sóval. A krumplit ne törjük össze!
A borjú bécsit tálaljuk a salátával és egy szelet citrommal.
4. lépés
Süssük ki olajban. Amikor a borjúszelet aranyszínű lesz, fordítsukd át az olajban a másik felére. Adjunk az olajhoz két evőkanál vajat. Ha a szeletek megsültek, tegyük át papírtörlőre őket, hogy szívja fel a felesleges zsiradékot..
