Feltöltve:

Borhabos charlotte

timer 80
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

Borhabhoz

zselatin6 lap
konyak5 cl
szőlő25 dekagramm
tejszín5 dl
tojásfehérje3 darab
fehérbor3 dl
citrom reszelt héja és leve1 darab
méz10 dekagramm
tojássárgája3 darab

Tésztához

méz6 dekagramm
áfonyalekvár35 dekagramm
őrölt hajdina4 dekagramm
1 csipetnyi
tojásfehérje4 darab
vanília aroma1 teáskanál
liszt8 csapott mokkáskanál
tojássárgája4 darab

Elkészítés

1. lépés

Összeállítjuk a tésztát: a tojássárgát kikeverjük kevés vízzel, a mézzel, a vaníliaaromával, egy csipet sóval és a habbá vert tojásfehérjével, majd jöhet a liszt és a hajdina is. A keveréket sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, készre sütjük. A piskótát megkenjük a lekvárral, egy konyharuha segítségével feltekerjük, és hűlni hagyjuk. A borhabhoz összekeverjük a tojássárgát, a mézet, a citromlevet, a lereszelt citromhéjat és a bort. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, jól kinyomkodjuk, egy edényben lassú tűzön megolvasztjuk, aztán hozzákeverjük a tojássárgás masszához. A töltelékhez hozzáöntjük a konyakot, majd az egészet hűtőszekrénybe tesszük, amíg meg nem dermed. A tojásfehérjét és a tejszín felét külön-külön keményre felverjük, és mindkettőt a félkemény krémhez adjuk, majd újra visszatesszük a hűtőbe. A piskótatekercset vékony szeletekre vágjuk, kibélelünk vele egy kerek tálat. A borhabot a lekváros tekercsekre öntjük, a tetejét szépen elsimítjuk, és a süteményt újra a hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt a maradék tejszínt habbá verjük, kevés mézzel ízesítjük, és habzsákba töltjük. A charlotte-ot egy tányérra borítjuk, körbe fújjuk a tejszínhabbal. Szőlőszemekkel, esetleg pisztáciával megszórva tálaljuk.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 1
Megnézem
 Vegán laktózmentes sajttorta
Szerző: Eliza Nagy szerző:
Eliza Nagy

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem
 Gluténmentes és laktózmentes muffin
Szerző: Tom Kató szerző:
Tom Kató

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem
 Laktózmentes karácsonyi keksz
Szerző: Anita Ács szerző:
Anita Ács

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem