Feltöltve:

Bébi cukkini bundában, sárga burgonya pürével, hollandi mártással

timer 90
mood Közepes
person 4 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

tojássárgája3 darab
Rama Vajas Íz2 dekagramm
víz3 evőkanál
sárgarépa2 darab
tojás2 darab
tej2 dl
burgonya1 kilogramm
liszt10 dekagramm
tejszín2 dl
sütőpor1 teáskanál
citrom1 darab
bébi cukkini2 darab

Bébi cukkini bundában, sárga burgonya pürével, hollandi mártással recept.

Elkészítés

1. lépés

A megtisztított, kockára vágott burgonyát, a szintén felkarikázott sárgarépával feltesszük főni, ízlés szerint sóval ízesítjük.

2. lépés

A cukkiniket alaposan lemossuk és papírtörlőre tesszük szikkadni. Ezután a tojásokból tej, vagy sör és liszt, valamint sütőpor hozzáadásával elkészítjük a sűrű palacsintatésztát és néhány percig állni hagyjuk. Addig elkészítjük a hollandi mártást.

3. lépés

A mártáshoz egy vastagfalú edényben a tojások sárgáját, a vizet egy kevés só hozzáadásával kis lángon folyamatosan habverővel keverjük, (néha félrehúzzuk, nehogy túlmelegedjen) és addig főzzük, amíg a térfogata a kétszeresére nem nő. Ha túlsűrűsödne kevés vizet adhatunk hozzá, majd félrehúzzuk. Egy kis lábasban megmelegítjük (50-60 fokra) a Rama margarint és hozzáadjuk a felvert masszához. A langyosra melegített tejszínt és egy kevés citromlevet csepegtetünk bele folyamatos keverés közben, majd borssal és ha kell, még egy kevés sóval ízesítjük. Az elkészült mártást langyosra hűtve tálaljuk.

4. lépés

A felmelegített olajba beletesszük a palacsintatésztába a virágjával együtt megmártott cukkiniket, majd lassú tűzön kisütjük.

5. lépés

A megfőtt burgonyáról leöntjük a vizet, megtörtjük és pépesítjük, majd hozzákeverjük a Rama margarint. Ezután tálaljuk sült hús vagy hal mellé.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Közepes
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 60"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 50"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem