Báránycomb nyárson, mángoldos burgonyával és majonézes salátával

Elkészítés

1. 1. lépés

   

   Előző nap elkészítjük a salátát. Felszeleteljük a póréhagymát vékony karikára. Az almát és az ananászt apró kockára vágjuk. Hozzáadjuk a csemege kukoricát, majd nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük a főtt tojást. Az egészet összekeverjük, és a nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a sajtot úgy hogy az égészet befedjem vele. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.

2. 2. lépés

   A bárányhúst daraboljuk fel kisebb darabokra, sózzuk, szórjuk meg fokhagyma granulátummal, kakukkfűvel és piros paprikával.
   Hagyjuk állni 30 percig, majd feltűzdeljük a nyársra, egy hús, egy hagymakarika, amig el nem fogy.

3. 3. lépés

   Közben a burgonyát megfőzzük és kockára vágjuk. A hagymát hosszú csíkokra vágjuk és oliva olajon félig megfonnyasztjuk. Ekkor hozzáadjuk a darabokra tépett mángoldot. Sózzuk és készre pároljuk. Közben elkészítjük a majonézt, a grillt begyújtjuk.
   A tojás sárgáját óvatosan elkezdjük keverni úgy hogy nagyon lassan adagoljuk hozzá az étolajat. Amikor efogy az olaj az állaga már remegős lesz. Hozzáadjuk a porcukrot, a mustárt, a sót, a fehérborsot és a legvégén a citrom levet.
   Összekeverjük a salátával.

4. 4. lépés

   Feltesszük a forró grillre a nyársakat sülni, és amíg el nem készül olíva olajjal locsoljuk. Ha készen vannak a nyársak is, akkor tálalhatunk.