Barackos, Böbe-féle puncsos

1. lépés

A tésztához a lisztet és a sütőport a Ramával elmorzsoljuk, majd a cukorral, a tojások sárgájával és 1,5 deci tejjel összegyúrjuk. Lisztezett deszkán 3 darab, kb 30×30 cm-es lapokká nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, egyenként kb 12 percig sütjük. Ha kihűltek, az egyiket összetörjük és a maradék tejjel leforrázzuk. A krémhez a Ramát a cukorral habosra keverjük, a rummal, a baracklekvárral és a kakaóporral ízesítjük, majd az előzőekhez adjuk. A krémet a két tésztalap közé kenjük. A tetejére a habbá vert tojásfehérjét vízgőzre állítjuk és 4-5 percig tovább verjük, majd a tésztára kenjük. A megolvasztott csokoládét rácsorgatjuk, villával megcifrázzuk és hűtőben dermedni hagyjuk.