Feltöltve:

Baconos sertésszűz cukkinitortácskákkal és tejszínes jus-el

timer 600
mood Közepes
person 10 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

paradicsom30 dekagramm
bors1 dekagramm
tejszín1 dl
finomliszt10 dekagramm
cukkini30 dekagramm
2 dekagramm
parmezán10 dekagramm
bacon20 dekagramm
mozzarella20 dekagramm
száraz vörös bor1 dl
sertésszűz1 kilogramm
barna alaplél1 milliliter

Baconos sertésszűz cukkinitortácskákkal és tejszínes jus-el a Főételek kategóriában

Elkészítés

1. lépés

Elkészítés:
 a sertésszűzről levesszük a hártyát, rosttal merőlegesen szeletekre vágjuk sóval ízesítjük, borssal fűszerezzük baconbe tekerjük úgy, hogy a vágási felület maradjon szabadon
 forró rostlapon félangolosra (maghő: 54 C) sütjük és sütőben készre sütjük
 Barnamártást készítünk: barna alaplevet sűrítünk szárazon barnára pirított liszttel. Sóval és vörösborral ízesítjük. Tejszínnel dúsítjuk!
(barna alaplé: csontokat és húsnyesedéket tepsiben sütőbe tesszük és pirítjuk. Hozzáadjuk a szeletelt zöldségeket, kevés sót, babérlevelet, kakukkfüvet, rozmaringot, vöröshagymát és szemes borsot. Zsiradék hozzáadásával tovább pirítjuk. Ha lepirult, lábasba tesszük, felengedjük max. 2 l vízzel, v. csontlével legalább 4 órán keresztül főzzük folyamatos forralással. Kis lábasban cukrot jó barnára pirítunk. Tűzről levéve kevés étolajat adunk hozzá és paradicsompürét. Az alaphoz adva jól összeforraljuk. Majd leszűrjük és zsírtalanítjuk. 2-3 dl vörösbor hozzáadásával méz sűrűségűre redukáljuk).
 a cukkinit, és az előre lehámozott paradicsomot vastagabb karikákra vágjuk a cukkinit sóval ízesítjük, kakukkfűvel és fehér borssal fűszerezzük a paradicsomkarikákat apróra vágott bazsalikommal fűszerezzük rostlapon mindkettőt elősütjük
 tornyot csinálunk belőlük (cukkini + mozarella + paradicsom és még egyszer, cukkini legyen felül is) középen átszúrjuk, hogy egyben maradjon tetejére kevés parmezánt szórunk és szalamanderben átpirítjuk.

Tetszett a recept?

Kinyomtatom

Hozzászólások

Hasonló receptek

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 50"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 2
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 15"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 20"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 30"
mood Könnyű
thumb_up 1
Megnézem

timer 25"
mood Könnyű
thumb_up 0
Megnézem

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem

timer 75"
mood Közepes
thumb_up 0
Megnézem