Babos burrito recept.
Először a tortillát készítjük el: alaposan összekeverjük a tészta alapanyagait, a lisztet és a vizet; hogy rugalmas tésztát kapjunk. A végén beolajozzuk a kezünket és átgyúrjuk a tésztát, majd egy folpackba csomagolva hagyjuk fél órát pihenni, ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.
Egy fej alaposan felvágott hagymát vízen megpárolunk, erre rátesszük a paradicsompürét, a két babkonzervet, a fél, apró kockára felvágott pritaminpaprikát és a fél üveg szintén kockára vágott savanyú uborkát, valamint az olajat.
A kukoricakeményítőt vízzel összekeverjük és a töltelékhez adjuk. Sózzuk, édesítjük és kb. 5 perc alatt összefőzzük.
A tortilla tésztát 8 részre osztjuk, mindegyik részt egyesével lisztezett deszkán kinyújtunk és zsiradék nélküli palacsintasütőbe téve kisütjük.
Amikor kihűlt a töltelék, beletöltjük a tortillákba és összetekerjük.