Feltöltve:

Babgulyás

timer 90
mood Könnyű
person 6 fő
thumb_up 3

Hozzávalók

marha lábszár80 dekagramm
tarkabab30 dekagramm
füstölt szalonna5 dekagramm
Knorr Marhahúsleves-kocka3 darab
napraforgó olaj4 evőkanál
vöröshagyma2 darab
fokhagymagerezd5 darab
őrölt kömény1 teáskanál
Delikát ételízesítő2 evőkanál
őrölt édes paprika2 evőkanál
sárgarépa2 darab
fehérrépa1 darab
zeller1 darab
burgonya50 dekagramm
tv paprika1 darab
érett paradicsom1 darab
babérlevél3 darab
petrezselyem1 csokor

Gundel Károly írása alapján: „A babgulyás bőséges lével, hagymával és paprikával készített leveses étel kockára vágott burgonyával és csipetkével.” Ezalapján a babgulyásról sokan azt gondolhatják, hogy egyszerű elkészíteni, pedig kimondottan idő- és munkaigényes egytálétel. De a jó hír az, hogy ha minden hozzávalót előkészítünk a babgulyásunkhoz, már csak megfelelő sorrendben kell berakosgatnunk őket a lábosba, vagy bográcsba. Lábosban akkor érdemes elkészíteni, ha csak a szűk családnak főzünk ebédet, de nagyobb társaságokhoz mindenképpen vegyük elő a bográcsot. Igazi laktató, tápláló étel a babgulyás, egyetlen fogásként is tálalhatjuk. A babgulyás elkészítésének rengeteg módja létezik. Vannak, akik tarka, mások szárazbabbal szeretik jobban elkészíteni. Ami mindenképpen fontos, hogy a babot egy nappal a babgulyás megfőzése előtt be kell áztatni, hogy megpuhuljon. A legjobb, ha a főzés előtt egy egész éjszakára beáztatjuk. A babgulyásba belekerülő húst is ki kell választanunk. Egyesek marhalábszárral szeretik elkészíteni, míg mások csülköt tesznek a babgulyásba. Szalonnát mindkettő mellé adhatunk, garantáltan feldobja az ízeket. Ha szeretnénk, akár vörösborral is megbolondíthatjuk a babgulyásunkat. Ha igazán páratlan ízélményre vágyunk, a csipetkét is készítsük el mi magunk a babgulyáshoz. Nem kell hozzá más, csak tojás és rétesliszt. Sok alapanyagot kell beszereznünk hozzá, de higgyük el, hogy megéri, a várt hatás nem marad el. Garantáltan nagy sikere lesz a család körében, de akár vendégváróként is elkészíthetjük.

Elkészítés

  1. 1. lépés

    1. lépés képe

    A babot előző este, de minimum 2-3 órára langyos vízbe áztassuk be. A szalonnát vágjuk kis kockákra, és lassú tűzön süssük ki az olajban. Közben vágjuk finomra a vöröshagymát, kockázzuk fel a marhahúst kisebb kb. 1.5x1.5 cm-s darabokra. A kisült szalonnához adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk aranybarnára.

  2. 2. lépés

    2. lépés képe

    Dobjuk hozzá a marhahúst, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az őrölt köményt, ízesítsük 1 csapott ek Delikáttal és pirítsuk, majd időnként megkeverve pároljuk saját levében. Eközben tegyük fel a babot főni 1.5 liter vízben, ha felforrt adjunk hozzá 2 db Knorr Marhahús Leveskockát és a babérleveleket, közepes lángon, időnként megkeverve, főzzük 30-40 percig.

  3. 3. lépés

    3. lépés képe

    A marhahúst pirítsuk vissza zsírjára, a tűzről félrehúzva szórjuk meg a fűszerpaprikával, keverjük el, öntsük fel 1 liter hideg vízzel és főzzük további 40 percig. Ezalatt hámozzuk meg a zöldségeket és a krumplit, majd vágjuk fel kisebb kockákra. A paprikát és paradicsomot vágjuk egészen apróra, a petrezselyem zöldet finomra.

  4. 4. lépés

    4. lépés képe

    Ha a marhahús kb. 3/4 puha - már el tudjuk rágni, de még nem az igazi - adjuk hozzá a zöldségeket, öntsük hozzá a félpuha babot levével együtt, forraljuk össze, adjunk hozzá 1 db Knorr Marhahús Leveskockát, öntsük fel annyi vízzel, hogy kb 2 ujjnyira elfedje. Főzzük 15 percig, adjuk hozzá a krumplit és az apró kockára vágott paprikát, paradicsomot, majd főzzük további 10-15 percig, amíg minden megpuhul benne.Kóstoljuk meg, szükség szerint utóízesítsünk sóval, borssal, Delikáttal. Szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel. Kínáljunk mellé csípős paprikát, tejfölt, friss kenyeret.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Gulyásleves

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 0

Sertés gulyásleves

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 2

Hamisgulyás

timer 45"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vörösboros gulyásleves

timer 100"
mood Közepes
thumb_up 3

Babgulyás

timer 140"
mood Közepes
thumb_up 0

Gulyásleves

timer 150"
mood Közepes
thumb_up 0

Zöldbabos gulyásleves

timer 160"
mood Nehéz
thumb_up 0

Gulyásleves

timer 130"
mood Közepes
thumb_up 0

Kecskeméti gulyásleves

timer 140"
mood Közepes
thumb_up 0

Babgulyás másképp, árpagyönggyel

timer 175"
mood Közepes
thumb_up 0

Bográcsgulyás

timer 90"
mood Közepes
thumb_up 0

Bográcsgulyás

timer 0"
mood Könnyű
thumb_up 0

Marhagulyás csipetkével

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0

Bográcsgulyás zsírral készítve

timer 130"
mood Közepes
thumb_up 0

Vargánya gombás babgulyás

timer 1"
mood Nehéz
thumb_up 0