Babfőzelék
Hozzávalók
| száraz tarkabab | 50 dekagramm |
|---|---|
| füstölt oldalas | 10 dekagramm |
| kis vöröshagyma (5 dkg) | 2 darab |
| fokhagymagerezd | 3 darab |
| Delikát ételízesítő | 3 teáskanál |
| pirospaprika | 2 csapott mokkáskanál |
| olaj | 5 evőkanál |
| liszt | 6 dekagramm |
| babérlevél | 1 darab |
| ízlés szerint ecet | 1 evőkanál |
| ízlés szerint tejföl | darab |
Elkészítés
1. lépés
A babot előző éjszaka áztassuk be, majd tegyük annyi hideg vízbe, hogy éppen ellepje, forraljuk fel, majd öntsük le az első levét. A még forró babot öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy 2-3 ujjnyira ellepje és adjuk hozzá a füstölt húst, valamint 1 kis fej megtisztított, egész vöröshagymát,
2. lépés
Adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát és babérlevelet. Ízesítsük 2 tk Delikáttal, lassú tűzön főzzük bő 1 órán keresztül, a vizet szükség szerint pótoljuk.
3. lépés
Amikor a bab megpuhult, vegyük ki a vöröshagymát, babérlevelet, oldalast.
4. lépés
A maradék 1 fej vöröshagymát pirítsuk világos sárgára 5 ek olajon, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk tovább lassú tűzön, míg a liszt is aranysárga nem lesz. Adjuk hozzá a maradék 1 gerezd zúzott, aprított fokhagymát, pirítsuk pár másodpercig, majd húzzuk félre a tűzről.
5. lépés
Szórjuk rá a fűszerpaprikát, keverjük jól össze, hagyjuk hűlni 4-5 percig, majd öntsük fel kb. 1 dl hideg vízzel és keverjük simára.
6. lépés
Adjuk a forrásban lévő babhoz és forraljuk ki 3-4 perc alatt. Szükség szerint ízesítsük további 1 tk Delikáttal.
